Restaurante Fermí Puig
Un emblemático restaurante de un famoso chef cerrará sus puertas para siempre en Barcelona
El establecimiento, ubicado en la calle Balmes, dejará de estar abierto al público, ya que su propietario se jubila
30 abril, 2024 20:22Noticias relacionadas
Un emblemático restaurante de un famoso chef cerrará sus puertas para siempre en Barcelona. Se trata del restaurante de cocina catalana Fermí Puig, cuyo nombre es el mismo que el del reconocido chef.
El establecimiento, ubicado en la calle Balmes, 175, cerrará sus puertas a finales de mayo, ya que Puig se jubila. El establecimiento empezó a funcionar en 2013.
Este cocinero de renombre había trabajado antes en restaurantes como El Bulli, Drolma -en la primera planta del Hotel Majestic-, ahora ya desaparecido, o Petit Comitè.
Restaurante Fermí Puig
Platos estrella
El restaurante servirá durante estas próximas semanas algunos platos estrella que el chef ha preparado a lo largo de su carrera, según ha avanzado Rac 1.
El jefe de sala del restaurante, Alfred Romagosa, ha detallado a la emisora que entre los platos que se ofrecerán se encuentra el "parmentier de bogavante" y el cabrito embarrado", dos de las creaciones más conocidas del cocinero.
Puig y Romagosa trabajaron juntos durante 12 años en el Drolma, donde consiguieron una estrella Michelin en 2002. En junio de 2013, decidieron continuar trabajando juntos en Fermí Puig.
Uno de los platos del restaurante Fermí Puig
Carrera culinaria
Puig, nacido en Granollers en 1959, inició su carrera culinaria con Montse Guillén. Pasó por El Bulli y fundó Petit Comitè, un restaurante aún en funcionamiento en el Eixample bajo la dirección de Carles Gaig y Nandu Jubany.
Además, es autor de varios libros de cocina. Recomendó a Ferran Adrià a su amigo Juli Soler como jefe de sala y juntos, desde El Bulli, impulsaron la revolución culinaria. Soler, director del restaurante hasta su fallecimiento en 2015, fue clave en esta transformación.
