El icònic bar de Barcelona on serveixen el bikini preferit del xef José Andrés: dissenyat pel xef Carles Abellán i costa 12 euros
El mateix Andrés descriu la seva elecció com “un entrepà de formatge a la planxa deliciós i ple de sabor”
Altres notícies: El restaurant de Barcelona que ret homenatge al producte català de temporada: menú degustació per 48 € amb places limitades
Notícies relacionades
El xef José Andrés és una de les figures més influents de la gastronomia internacional. Més enllà de la seva faceta com a restaurador i fundador de l'ONG World Central Kitchen, també comparteix habitualment la seva visió culinària a través de The Longer Tables, una newsletter en què combina receptes, reflexions personals i recomanacions gastronòmiques.
El xef José Andres, que repartirà 500 àpats al dia a Barcelona, al seu restaurant / EFE
En una de les seves últimes entregues, el cuiner asturià, establert des de fa anys als Estats Units i reconegut fins i tot per l'expresident Joe Biden, va sorprendre en assenyalar quin és el seu bikini preferit.
No es troba ni a la seva terra natal ni a l'altra banda de l'Atlàntic, sinó a Barcelona, en ple Eixample.
Un clàssic barceloní amb segell d'autor
El local escollit per José Andrés és Tapas 24, situat al número 269 del carrer Diputació. Darrere el projecte hi ha el xef Carles Abellán, deixeble de Ferran Adrià, que va concebre aquest espai com un homenatge a la tapa tradicional reinterpretada amb producte de qualitat i un enfocament contemporani.
Terrassa de Tapas 24
El mateix Andrés descriu la seva elecció com “un entrepà de formatge a la planxa deliciós i ple de sabor”. Una recomanació clara que acompanya amb una afirmació rotunda: hauria de ser una parada imprescindible per a qualsevol que visiti la capital catalana.
El bikini amb un toc gurmet
El protagonista és un bikini elaborat amb pernil ibèric, mozzarella i tòfona, una versió sofisticada del clàssic entrepà de pernil i formatge. Aquesta combinació ha convertit el plat en una de les grans reclamacions de l'establiment.
A Tapas 24, el preu ronda els 11 euros, mentre que també es pot degustar al bar Vint-i-quatre, ubicat a l'Avinguda Diagonal, on el cost ascendeix a 12 euros, mantenint la mateixa essència gastronòmica.
Una carta centrada en la tapa
Més enllà del famós bikini, la proposta culinària de Tapas 24 s'articula entorn d'una carta àmplia i variada. Entre les tapes tradicionals destaquen els calamars a la romana, l'ensaladilla russa amb ventresca de bonítol, les croquetes de pollastre rostit o el formatge Payoyo amb codonyat.
Tapas 24, el millor bar de tapes segons 'Joc de Cartes'
El bikini recomanat per José Andrés s'integra precisament en aquest apartat, compartint protagonisme amb receptes que connecten amb la cuina popular, però elevades a través del producte i la tècnica.
Ous, postres i horari ininterromput
El restaurant també dedica una secció especial als plats amb ou, on figuren opcions com la truita de patates amb ceba, els ous estrellats amb botifarra catalana o la truita de bonítol.
Tapas 24, el millor bar de tapes segons 'Joc de Cartes'
Per tancar l'experiència, l'oferta de postres inclou propostes com xocolata amb pa, oli i sal, maduixes del Maresme amb nata o cheesecake. Tapas 24 obre tots els dies, de 12:00 a 00:00, consolidant-se com un dels bars més reconeixibles de Barcelona per gaudir d'una tapa amb signatura d'autor.
