El Tibidabo seguirà amb la seva olor de pernil del bo. L'empresari badaloní Enrique Tomás es farà càrrec, un any més, de l'espai de la venda de productes ibèrics al Parc d'Atraccions del Tibidabo, inclosa la conceptualització de l'oferta, la cessió d'imatge i l'adequació de l'espai.
El contracte entre l'empresari i l'empresa B:SM va ser signat l'11 de juliol i ratificat aquest 30 de juliol. El preu del contracte és de 342.336 euros anuals.
En principi, Tomás es fa càrrec de l'espai --un quiosc amb terrassa al mirador-- per un any més, però l'encàrrec pot prorrogar-se fins a dos anys, per la qual cosa el cost final seria d'1.027.000 euros.
Punt de restauració d'Enrique Tomàs al mirador del Tibidabo
Adjudicació del restaurant a Rafa Zafra
Aquesta renovació coincideix amb l'anunci oficial de l'obertura del nou restaurant de Rafa Zafra al centenari hotel La Masia a l'entrada del parc.
Com va avançar Metròpoli, Tomàs també estava interessat en l'espai, però el prestigiós xef d'Amar es va anteposar amb un resultat de 44 punts a 15, i suposa un altre.
El rei del pernil
La partida en la qual més es gastarà és el pernil ibèric, al qual es destinaran un màxim de 262.288 euros a l'any.
En pa, la partida s'eleva a alguna cosa més de 32.000 euros, mentre que la d'altres aliments arriba als 36.529 euros. Per a vins, es reserven 7.498 euros i altres partides totalitzen 3.983 euros.
L'empresari perniler de Badalona Enrique Tomàs
L'empresa gestora, B:SM, volia algú que aportés reconeixement de marca per a la clientela del parc d'atraccions i ho ha aconseguit amb el contracte amb Tomàs.
Fonts de B:SM expliquen a Metròpoli que “la licitació relativa als centres de restauració de la Zona Panoràmica del Parc d'Atraccions és una licitació recurrent mitjançant la qual busquem oferir la millor qualitat als nostres visitants”.
Un sol·licitador
Al concurs obert per l'Ajuntament per aquest any només es va presentar aquest empresari, per la qual cosa no va ser difícil prendre la decisió.
“Enrique Tomàs ha resultat de nou l'empresa adjudicatària perquè la seva proposta i els productes que ofereix s'ajusten al que busquen els nostres clients i, a més, és una marca reconeguda de qualitat”.
Marques de prestigi
Aquest tipus de licitacions preveuen que els adjudicataris paguin un cànon a B:SM per explotar el negoci. “A l'Anella Olímpica, per exemple, és Aramarc qui explota les barres del Sant Jordi i de l'Estadi Olímpic. Sempre són marques de prestigi les que ofereixen els serveis”, subratllen les fonts.
B:SM cuida molt la imatge i sempre busca marques amb arrelament i solvència per treballar junts.
Interior d'un comerç d'Enrique Tomàs
Adaptació de l'espai
Al parc d'atraccions, l'empresa necessita “l'adaptació tant del centre com de l'entorn del centre Mirador a la imatge de l'adjudicatari perquè aporti reconeixement de marca per a la clientela del parc d'atraccions”. Per això, el mirador on es troba el punt de venda de la marca del betulenca és conegut com"Mirador Enrique Tomás".
L'empresari va presentar una oferta “versàtil i apta per a tots els públics, disposant d'opcions que tenen en compte factors de tipologia de dieta o aspectes culturals d'elecció personal”.
Parc d'atraccions del Tibidabo
Formació del personal
Respecte a la gestió, va presentar mesures d'ecoeficiència energètica, aigua i aplicacions de sistemes innovadors tecnològics.
Enrique Tomàs ha de realitzar “la formació necessària al personal del parc d'atraccions per a l'aplicació dels procediments d'elaboració de l'oferta presentada”.
Aquesta ensenyança s'ha de realitzar com a mínim o dues vegades a l'any, justament abans de l'inici de l'activitat del parc i a l'inici de la temporada d'estiu.
Al mateix temps, l'empresa adjudicatària ha de fer visites de supervisió i seguiment “amb una periodicitat mínima de quatre vegades a l'any”.