Reobertura del restaurant de Barcelona que va tancar després del seu pas per Joc de Cartes: "Cuina propera, elaborada amb producte de proximitat"
Aquest projecte arriba en un moment en què la gentrificació i la proliferació de noves propostes gastronòmiques posen en risc allò local i tradicional, fent de Fonda Can Miserias un exemple de preservació cultural i culinària
Altres notícies: El restaurant que va aconseguir la primera estrella Michelin de Barcelona: el favorit de Salvador Dalí i amb 3 sols Repsol
Notícies relacionades
A la història de Joc de Cartes, nombrosos restaurants de Barcelona han rebut la visita de Marc Ribas i el seu equip. Tanmateix, una de les entregues més recordades va ser la de Can Miserias, un establiment històric inaugurat el 1921 al barri de Sant Antoni.
La valoració del programa va ser dura: els concursants van obtenir una nota mitjana de 3,1. “S'han passat. No ens mereixem una cosa tan dràstica. És cruel, però ho acceptem”, va comentar el propietari després de l'emissió a agost de 2023. Poc després, el local va tancar les portes sense data de reobertura.
Un nou començament: Fonda Can Miserias
Passats dos anys, els veïns han vist com el restaurant reobre sota el nom de Fonda Can Miserias, completament renovat. La transformació ha estat possible gràcies a la consultoria gastronòmica The Bar N Bar, que ha introduït nou mobiliari, nova carta i nova gestió, mantenint l'essència de la cuina catalana i el llegat històric del restaurant centenari.
Carta de la Fonda Can Miserias
El nou local, situat al mateix carrer Compte Borrell, busca recuperar “el menjar de tota la vida, reconeixible i sense complicacions” amb preus assequibles, segons expliquen des de The Bar N Bar a Mundo Deportivo.
Cuina propera i productes de proximitat
Els responsables del canvi destaquen que a Fonda Can Miserias aposten per una cuina propera, elaborada amb producte de proximitat i amb l'esperit de les fondes i restaurants populars d'abans.
Un plat de la Fonda Can Miserias
“No busquem la revolució gastronòmica, sinó bon menjar, honest, amb un toc modern i un tiquet mitjà accessible per a tothom”, afegeixen.
Mantenir el llegat històric
The Bar N Bar emfatitza el seu compromís amb restaurants històrics i centenaris, i amb la seva reobertura busquen que els veïns tornin a sentir el local com a part de la identitat del barri.
Aquest projecte arriba en un moment en què la gentrificació i la proliferació de noves propostes gastronòmiques posen en risc allò local i tradicional, fent de Fonda Can Miserias un exemple de preservació cultural i culinària.
