Reobre un emblemàtic bar del Raval tancat durant la pandèmia: cuina catalana al cor de Barcelona

La història dels bars clàssics de Barcelona sembla tenir un nou capítol amb la reobertura de la Bodega Sagarra, un local emblemàtic del Raval que torna a obrir les seves portes després de diversos anys tancat. Situat a la cantonada dels carrers Pintor Fortuny i Xuclà, a pocs minuts de la Rambla, Sagarra s'ha consolidat com un punt de trobada imprescindible per a aquells que busquen cuina catalana tradicional, ambient acollidor i un viatge al passat en ple cor de la ciutat.

Originalment inaugurada als anys 70, la Bodega Sagarra va ser durant dècades un lloc de referència per a veïns, artistes i visitants del barri. El seu tancament el 2020, provocat per la pandèmia i les dificultats amb el lloguer, va deixar un buit difícil d'omplir en un Raval que ha vist com molts dels seus locals històrics desapareixien o es transformaven en espais més turístics.

El restaurant de Barcelona que celebra 190 anys: referent en la cuina catalana que conserva el seu plat estrella

Després d'un breu pas pel restaurant Banquet, Sagarra ha renascut gràcies a Grup Confiteria, l'empresa especialitzada en recuperar bars i restaurants històrics de Barcelona, sota la direcció de Lito Baldovinos i Enric Rebordosa.

Bodega Segarra a Barcelona Instagram

Un espai que combina tradició i modernitat

Només entrar al local, es percep la cura amb què s'ha intervingut l'espai. La decoració, obra de Pichiglas Studio, evoca els bars dels anys 70 i 80 sense resultar impostada: barra d'alumini i ceràmica, finestrals que inunden de llum la sala i tons càlids que recorden una altra època. Aquest equilibri entre memòria i modernitat fa que el visitant senti que trepitja un lloc autèntic, on la conversa, el vermut i el menjar casolà són protagonistes.

L'auge del pollastre a l'ast ‘gourmet’ a Barcelona: el llegat viu de la primera ‘rostisseria’ 60 anys després

L'espai es distribueix en zona de barra, celler i àrea de vins, amb més d'una dotzena de referències disponibles a copes. A més, s'ha habilitat un petit racó per a xarcuteria i tapes, pensat per compartir al voltant de la taula i mantenir l'esperit de bar de sempre.

Cuina catalana amb arrels

La carta de Sagarra és curta però ben definida, amb plats que apel·len a la tradició catalana i tocs moderns que no alteren l'essència del receptari clàssic. Entre els montaditos més destacats hi ha el mollete de kokotxas al pil-pil, la botifarra esparracada amb rovell d'ou i canapès com el de tàrtar de gamba blanca o foie de bacallà fumat.

El bar Segarra vist des de l'exterior Instagram

El tapeig clàssic també té un lloc important: braves, ensaladilla russa, xistorra del Sagarra, calamars a l'andalusa, juntament amb opcions més contundents com pluma ibèrica, txuleta de vaca vella de 500 grams i llobarro amb guisat de carn. Les postres segueixen la mateixa línia de senzillesa i sabor: mousse de xocolata, crema catalana, arròs amb llet i púding de la casa. Els preus, en general entre 10 i 15 euros, fan que l'experiència sigui accessible i compartible, ideal per a grups i famílies que vulguin tastar diversos plats.

Tornar al passat

La reobertura del Sagarra no ha passat desapercebuda. Veïns del Raval, antics clients i amants de la gastronomia local han rebut la notícia amb entusiasme. Per a molts, tornar a seure a la barra o en alguna de les taules és com fer un viatge al passat, recordant tardes de vermut, tapes i converses que van formar part de l'ànima del barri.

Segons els responsables del local, la intenció és mantenir la identitat del Sagarra mentre s'adapta als nous temps: oferir cuina de mercat, ambient informal i, sobretot, un espai on sentir-se com a casa. L'experiència es completa amb l'atenció d'un personal proper, acostumat a guiar els comensals entre els diferents plats i suggeriments de la carta.

Imatge d'un dels bars de Grup La Confiteria, els propietaris del Paradiso Cedida

Part d'un projecte més ampli

La reobertura de Sagarra és només un exemple del treball de recuperació històrica de Grup Confiteria. L'empresa ja ha rescatat altres locals emblemàtics, com el Mundial Bar, La Font del Gat o Paradiso, evitant que desapareguin i oferint una experiència gastronòmica que combina tradició i qualitat. La filosofia del grup és clara: recuperar la memòria culinària de Barcelona sense caure en fórmules turístiques impersonals.

Per als barcelonins i els visitants, Sagarra ofereix una oportunitat única de degustar cuina tradicional catalana en un entorn històric, just al cor del Raval. Cada detall, des de la decoració fins a la selecció de plats i vins, reflecteix un esforç per conjugar història, gastronomia i sociabilitat.

Amb la seva reobertura, la Bodega Sagarra no només torna a formar part del paisatge gastronòmic del Raval, sinó que recupera un lloc en la memòria col·lectiva de Barcelona. Els seus montaditos, tapes, plats principals i postres, servits en un local que respira els anys daurats de la ciutat, fan que aquesta nova etapa prometi convertir-se en un referent tant per a locals com per a turistes que busquen autenticitat i sabor a prop de la Rambla.