Així és el nou restaurant Estrella Michelin 2026 de Barcelona: menú degustació a 85 euros per persona

Barcelona ha estat coronada com una de les ciutats més potents en la seva gastronomia, després de triomfar a la gala de les estrelles Michelin. Entre els guardonats, hi ha alguns restaurants que han irromput amb força en aquest prestigiós certamen, i n'hi ha un en concret que ha enamorat la ciutadania de la capital catalana. 

Es tracta del restaurant Kamikaze, al bell mig de l'Eixample, situat al carrer Rosselló número 197. Aquest establiment ha aconseguit la seva primera estrella, i ha estat fruit de la reinvenció de la cuina arriscada i capitanejada pels xefs Enric Buendía i Camila Delani. 

A la seva carta, Kamikaze aposta per una fusió creativa on la tradició asiàtica —amb arrels japoneses evidents— es barreja amb influències mediterrànies i catalanes. Ingredients de proximitat, productes de temporada i una interpretació actual de sabors són la definició d'aquest negoci. 

Així és el restaurant amb estrella Michelin més barat de Barcelona: menú per menys de 40 euros

Menú degustació 

Sens dubte, un dels grans protagonistes de Kamikaze és el seu menú degustació. Aquesta opció és l'única fixa que té el restaurant, i no hi ha cap variació al respecte, només es transforma depenent de les estacions de l'any. 

Així mateix, consta de 18 plats variats amb l'essència japonesa barrejada amb productes espanyols. Destaquen la verat umeboshi, gamba pandang, cruixent madurada i paté bulgogi o esqueixada, entre d'altres. 

Aquesta proposta gastronòmica que viatja entre dos mons té un preu tancat de 85 euros, un dels més baixos en comparació amb els altres restaurants guardonats a la històrica guia. Aquest punt converteix el local en una alternativa especialment atractiva per al públic general. 

Plat del restaurant Kamikaze Kamikaze

Tècnica de nivell

El nivell de tècnica a la cuina no deixa dubtes: Buendía —amb anterior pas per cuines reconegudes com Disfrutar— imprimeix a cada plat la mestria que caracteritza els grans xefs, però sense caure en la grandiloqüència.

La proposta és senzilla en la seva estructura: un menú degustació que avança per etapes, creat amb cura i coherència.

Criteris 

El reconeixement concedit per la Guia Michelin respon a diversos criteris que Kamikaze compleix amb escreix: tècnica depurada, creativitat, coherència en la seva proposta gastronòmica i capacitat d'innovar sense perdre arrels. 

Plat del restaurant Kamikaze Kamikaze

A més, la seva aposta per una fusió asiàtico-mediterrània amb una identitat clara i definida, el seu menú degustació equilibrat, i l'ús de producte de temporada el fan destacar en un panorama gastronòmic cada cop més competitiu.

El resultat és un restaurant amb ànima: avantguarda culinària, sabor amb personalitat i una experiència cuidada en tots els seus detalls —sense pretensions, però amb ambició.

Kamikaze representa avui una de les cites imprescindibles per a qui busca a Barcelona una experiència en el terreny culinari una mica diferent. 

Ambient "japo-català"

I encara que el restaurant trepitja fort amb la seva proposta culinària moderna, l'ambient manté una sofisticació discreta: un espai íntim, amb poques taules, on el tracte proper i atent al comensal reforça l'experiència. 

Plat del restaurant Kamikaze Kamikaze

L'interior inspira la idea japo-catalana, ornamentat amb cortines noren --tradicionals japoneses-- que donen la benvinguda a l'experiència de tots els comensals.

A més, aquesta curiosa entrada fa el primer pas a un menjador d'unes quatre taules, acompanyat d'un passadís on es veu la cuina mitjançant una finestra de vidre. Kamikaze compta amb un altre menjador i parets decorades amb maó, làmpades i un fil musical de fons.