Francesc, propietari d'una empresa d'oli del Baix Llobregat que exporta a més de 8 països: “Hem de reivindicar la feina que hi ha al darrere”
La campanya d'enguany ve marcada per la calor i els efectes visibles del canvi climàtic, cosa que ha obligat Olis Bargalló a portar la innovació i reinvenció als seus productes de tota la vida
Més històries: Svetlana (21), una estudiant de Barcelona, sobre l'estalvi: "Vaig anar a Suïssa amb la meva parella, aquí aconseguim uns 2.000 euros al mes cadascun"
Notícies relacionades
Francesc regenta una empresa d'oli, un dels productes més cobejats del mercat. Per a ell, la sortida del primer oli de la collita és quelcom especial, i quan omple les ampolles, hi pot veure reflectit tot el llegat familiar des del segle XIX.
La campanya 2025-2026 està marcada per la calor i els efectes visibles del canvi climàtic, però la firma ha sabut anticipar-se a les adversitats i apostar per la innovació i variació de l'oli. El resultat d'això són dos monovarietals molt diferenciats: una arbequina més dolça i amable, i una picual extraordinària, potent i d'aromes intensos.
"El canvi climàtic obliga a repensar mètodes i innovar. Treballar amb precisió, controlar la temperatura i extreure en fred no és una opció: és l'única manera d'obtenir un oli excepcional", afirma Francesc.
Posar en valor la feina
Enmig del debat sobre els preus i la disponibilitat dels productes, Olis Bargalló defensa la necessitat de posar en valor el veritable 'preu' del bon oli d'oliva.
"Un bon oli d'oliva pot transformar i millorar un plat. Però a més del gust i de ser el nostre ingredient, és cultura, gastronomia i salut", destaca Francesc.
"Hem de reivindicar el valor, perquè al darrere hi ha feina, coneixement i un producte que no es pot banalitzar", remata.
Olis Bargalló, qualitat del segle XIX
Olis Bargalló va néixer el 1850 a Castellví de Rosanes (Barcelona). Francesc Bargalló, quarta generació de la família fundadora, dirigeix l'empresa des de fa diverses dècades amb l'objectiu de convertir la firma en una marca de referència i prestigi.
D'entre tots els productes que llança al mercat, destaca una novetat: el Pippers, en què s'inclou un oli d'oliva per cuinar i un altre verge extra per amanir.
Productes d'Olis Bargalló
També es produeixen des de vinagres i agredolços, fins a olis aromàtics, olis vegetals, i olis especials per a hostaleria.
Mercat de l'oli
En aquest panorama, accions com el primer Mercat de l'Oli Nou de Barcelona són fonamentals per apropar el producte i la cultura oleícola al públic general, que es va celebrar el 21, 22 i 23 d'aquest mes.
La presència d'aquesta firma catalana no hi va faltar, i els qui van visitar l'esdeveniment van tastar els olis primerencs i, a més, van encarregar i comprar per a tot l'any, de manera directa i sense intermediaris.
Producte d'Olis Bargalló
Varietat de productes
L'oli d'oliva verge extra arbequina 2025–2026 d'Olis Bargalló és un oli que sorprèn per la seva dolçor natural i una entrada en boca suau i molt neta. Tot i presentar un perfil aromàtic una mica menys intens que en altres anyades —conseqüència directa de la calor—, manté un equilibri impecable, amb notes fines que evocan tomatera fresca i fulles d'olivera.
D'altra banda, la picual ofereix força i potència, ja que és un oli verd, vigorós i ple de personalitat. Els aromes són marcats, i els seus ingredients són molt notoris, com la carxofa, fonoll, herba tallada, i un amarg i picant, elegants i persistents. Un oli que en boca és potent i ple de matisos.
