El grup municipal del Partit Popular ha presentat una iniciativa per firmar un conveni amb el Gremi de Restauració, impulsant un pla de protecció amb aportacions de l'Ajuntament de Barcelona, per protegir el patrimoni gastronòmic de la capital catalana.
Segons la formació, aquest acord permetria que bars de barri, cellers i restaurants clàssics puguin seguir comptant amb suport institucional per sobreviure a la creixent pressió normativa.
En el comunicat emès pel PP, el seu portaveu, Daniel Sirera, ha subratllat que aquests establiments han resistit guerres, crisis i modes, però actualment no estan "podent resistir a la intransigència normativa d'aquest Ajuntament".
Daniel Sirera durante su entrevista con Metrópoli
Demana més accions a Collboni
Sirera ha recordat que ja a l'abril es va aprovar una iniciativa institucional per identificar i catalogar locals emblemàtics del panorama culinari de la ciutat, marcar-los rutes turístiques i oferir-los assessorament específic.
No obstant això, lamenta que aquestes mesures no s'hagin executat. A més, critica el govern de l'alcaldessa Collboni per centrar-se en el màrqueting i l'estètica: "s'ha convertit en un postmodern més pendent de l'estètica i del màrqueting que de defensar allò que fa única a Barcelona".
Terraza de un local de restauración en el Raval
"Temples d'autenticitat"
El líder popular descriu bars i cellers de barri com a “temples d'autenticitat, de memòria col·lectiva, d'una ciutat que no podem perdre”, valorant el patrimoni històric i sentimental d'aquelles cantonades que han estat testimonis de tantes generacions.
"Hi ha una Barcelona que només existeix ja en les barres d'aquests cellers, en les taules dels bars que facin olor de guisat casolà. Són temples d'autenticitat, de memòria col·lectiva, d'una ciutat que no podem perdre", ha defensat.
Des del Gremi de Restauració, l'agrupació que representa a bars, cafeteries i restaurants, fa anys que reclama suports concrets enfront del tancament de negocis històrics.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial