Arriba el Meat & Fire 2025: tres dies de brases i gastronomia internacional al Moll de la Fusta

Barcelona acull, del 13 al 15 de juny, la tercera edició del festival Meat & Fire, un esdeveniment gastronòmic centrat en la cultura de la carn i el foc que reunirà a més de 30 parillers nacionals i internacionals al Moll de la Fusta, aprop del mar.

El certamen, ja consolidat a l'agenda culinària de la ciutat, ofereix una experiència que va més enllà de la degustació, amb activitats formatives, debats i espais de reflexió sobre el present i el futur del sector.

Imatge d'arxiu d'un plat del compte d'Instagram de @meatandfirefest meatandfirefest

Durant tres dies, experts en cocció a la brasa utilitzaran tècniques tradicionals i contemporànies —chulengos, kamados, smokers, forns de llenya, caixes xineses— per oferir al públic elaboracions amb talls seleccionats i propostes que fusionen tradicions locals i influències globals.

Foc com a llenguatge comú

Des de la graella argentina o uruguaiana fins als sabors asiàtics o mediterranis, el foc serà el fil conductor d'una programació que aposta per la diversitat tècnica i cultural.

Cada cuiner aportarà la seva visió del producte, amb tècniques i receptes que reflecteixen la riquesa de l'assat com a expressió gastronòmica universal.

El cartell d'aquesta edició reuneix noms destacats com el paraguaià Negro Rivero (Las Brasas), els argentins Javier Rodríguez (El Papagayo) i Felipe Cuneo (Burguerluna), i els italians Vicenzo Cugliari (Trattoria DA’LL Oste) i Davide Peca (KM 431).

Talent nacional i estrelles Michelin

La representació espanyola inclou figures com Miguel Galin (Asador Galino, Huesca), Rafa Zafra (Rural, Madrid), Martín Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà) i Roger Solé (Bodega Gol, Barcelona). També estaran presents cuiners amb estrella Michelin com Javier Sanz i Juan Sahuquillo (Cañitas Maite, Albacete) i Miguel Caño (Nublo, Haro).

A més, el festival comptarà amb la participació de cuiners vinculats al grup Sagardi, com Mikel López de Viñaspre, Joan Bagur (Oaxaca), Hideki Matsuhisa (Ikoya Izakaya) i Pablo Gómez (Pork Boig Per Tu!).

Les brases també són cosa de dones

Meat & Fire 2025 reivindica el paper de les dones parrilleres amb convidades com Genevieve Taylor (Bristol Fire School), Melissa Thompson o Lidia Bras (Stramuntan, Oporto).

Totes elles participaran a la xerrada “La graella no té gènere”, on compartiran les seves experiències en un àmbit marcat per la hegemonia masculina.

Imatge d'arxiu d'un plat del compte d'Instagram de @meatandfirefest @meatandfirefest

Una altra taula destacada serà “La cultura del txuletón. De les terres basques al món”, amb noms com Pascuale Maravita, Miguel Galindo o Leandro Loureiro, a més del propi Viñaspre. També es debatrà sobre els reptes dels restaurants unipersonals a la xerrada “Solo davant perill”, amb cuiners com Martín Comamala o Miguel Galin.

Més que un festival gastronòmic

L'esdeveniment ofereix una programació complementària amb showcookings, tallers i masterclasses, en els quals s'abordaran tant tècniques ancestrals com innovacions per a una cuina més sostenible. Es celebraran gravacions en directe del podcast gastronòmic La Picaeta, conduït per Adrián Alcaide i Javier Cirujeda, amb entrevistes a cuiners convidats.

Un mercat de productes artesanals, música en directe, barres a l'aire lliure i zones de trobada completen la proposta, pensada per a tots els públics i dissenyada per a ser un punt de trobada gastronòmic, cultural i social en ple Port Vell.

Entrades i horaris

El festival Meat & Fire 2025 se celebra al Moll de la Fusta i obre les seves portes de 12:00 a 23:00 h durant els tres dies. Les entrades poden adquirir-se a la web oficial en diferents modalitats:

• Entrada bàsica: 10 euros (inclou accés d'un dia i copa de cristall commemorativa)

• Pack foodie: 35 euros (accés d'un dia, copa i 30 meatcoins)

• Packs especials per a grups i entrades gratuïtes per a menors de 12 anys

La cita gastronòmica més calorosa de l'any torna a encendre les brases davant del mar.

*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir intel·ligència artificial