La fleca més gran de França ja forn en el Raval: Marie Blachère obre el seu primer local a Barcelona amb plans d'expansió massiva
El gegant francès del pa artesà desembarca al carrer del Carme amb una fórmula que inquieta al sector: preus baixos, obrador propi i horari ininterromput
Més informació: Barcelona suma més macropanaderies: una cadena francesa popular aterra al centre amb plans d'expansió
Notícies relacionades
Barcelona suma una altra macrofleca al seu ja saturat mapa de locals de pa i cafè amb degustació.
Aquesta vegada, no es tracta d'una marca emergent ni d'una cadena local en expansió, sinó del pes pesat francès Boulangerie Marie Blachère, que ha inaugurat aquesta setmana el seu primer establiment a Espanya.
Una nova macrofleca francesa aterra en ple centre de Barcelona
El lloc triat: el número 25 del carrer del Carme, en ple cor del Raval i a pocs metres del mercat de la Boqueria.
Amb més de 850 fleques a França, la cadena ocupa la segona posició en el rànquing nacional de restauració al seu país, només darrere de McDonald's.
La seva fórmula —pa recent forn en tenda, productes dolços i salats per a tot el dia i preus ajustats— ha demostrat ser un model d'èxit en mercats com Estat Unis, Canadà, Bèlgica o Portugal, on també ha iniciat la seva expansió.
Ara, el seu nou objectiu és convertir Espanya en el seu segon mercat més potent, amb entre 10 i 20 botigues previstes a Barcelona durant els pròxims cinc anys.
El local del Raval compta amb una superfície de 130 metres quadrats, una barra de degustació de vuit metres i una plantilla que oscil·la entre 12 i 17 empleats.
Obre durant tot el dia i ofereix des de pa i pastisseria francesa fins a amanides, entrepans, pizzes i pastissos, en un format “non-stop” que busca atreure tant a turistes com a residents locals.
La recepta de l'èxit… i de la polèmica
La arribada de Marie Blachère no només reforça la tendència de les macrofleques a Barcelona, sinó que també reaviva la tensió amb el sector tradicional de la restauració.
Tal com s'explicava des de Metròpoli el passat juny, el Gremi de Restauració ha intensificat la seva ofensiva legal contra aquest tipus de locals, als quals acusa d'operar amb avantatges jurídics i fiscals impropias del sector hostaler.
![Mostrador de uno de los muchos Vivari que tiene la ciudad de Barcelona](["https:\/\/a2.elespanol.com\/metropoliabierta\/2023\/12\/19\/el-pols-de-la-ciutat\/818428248_12107416_320x180.jpg"])
Entre les irregularitats detectades pel gremi, figuren superfícies de degustació que excedeixen els límits legals, venda d'alcohol sense llicència específica i l'ús de convenis laborals menys exigents, la qual cosa pot suposar diferències salarials de fins a 400 euros mensuals per treballador respecte als bars i restaurants convencionals.
Malgrat el context polèmic i de les restriccions urbanístiques imposades a Ciutat Vella per frenar la proliferació de locals de restauració, l'operació ha estat possible gràcies a l'assessorament de la consultora immobiliària Laborde Marcet, que destaca el moviment com un símptoma de “la fortalesa del sector comercial barceloní”.
Fleca Vivari del carrer Consell de Cent, a l'Eixample Barcelona
Pla d'expansió: del Raval a la Costa Brava
L'empresa francesa no es conforma amb el seu flamant estrena al Raval. Segons ha confirmat Laborde Marcet, Marie Blachère ja estudia noves ubicacions a districtes de tota Barcelona, a més de a Madrid, València, Màlaga, Palma de Mallorca i àrees de forta projecció turística com la Costa Brava.
Ho farà a través del seu model de franquícia, que li ha permès créixer a velocitat de vertigen al seu país d'origen.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial
