La cocina en Barcelona irrumpe con fuerza en el panorama gastronómico de 2026. Una nueva generación de restaurantes irresistibles aparecen en barrios emblemáticos y devolviendo el protagonismo a la cocina catalana, contemporánea y desenfadada.
En palabras de Guía Repsol, la ciudad encara "un año de lo más gourmet", con propuestas que hay que "estrenar sí o sí antes de que se vuelvan mainstream".
Entre las tendencias más claras de estas nuevas aperturas está el regreso de los sabores de proximidad, la reinterpretación de recetas clásicas y la búsqueda de experiencias únicas que conectan con el espíritu cosmopolita de la capital catalana.
Escudella multicultural
La primera parada obligada es Arraval Restaurante, en el corazón del barrio del Raval, donde lo tradicional se encuentra con lo inesperado.
Aquí, la escudella se reinventa junto a platos con acentos multiculturales y detalles que van desde la samosa hasta reinterpretaciones creativas del recetario local.
Plato del restaurante Arraval
Al frente está Alex López, chef formado en restaurantes de alta cocina como Alkimia, que apuesta por una carta corta, intensa y llena de personalidad.
Identidad y producto local
Este proyecto rescata identidad, cultura y producto local, pero lo hace sin complejo alguno, permitiendo que ingredientes como la gamba roja, los níscalos o las charcuterías artesanales dialoguen con el lugar y su historia.
Es una cocina honesta, fresca y abierta al diálogo entre orígenes, perfecta para quienes buscan una experiencia gastronómica que combine tradición y modernidad.
Ceviche, plato estrella
Si lo que te atrae es una propuesta más desenfadada, Mercado Central Taberna está marcando tendencia con la primera barra cevichera de Barcelona.
Fundado por Pablo Ortega , este espacio recupera clásicos peruanos casi olvidados y los eleva con guiños nikkei y toques personales. Aquí puedes encontrar ceviches como el carretillero, con chicharrón; el apaltado, raro incluso en Lima, o reinterpretaciones con pulpo a la parrilla.
Plato de ceviche
Cervecerías
También en Sarrià-Sant Gervasi, Cervecería Seis Cuarenta, del chef Eugeni de Diego, ofrece una experiencia diferente. Inspirada en la cervecería tradicional, su propuesta equilibra platos clásicos con bocados más originales como el cubanito o las empanadas caseras.
Este local funcionará casi todo el día y se presenta como un punto ideal para desayunos potentes, comidas informales o cenas relajadas acompañadas de una caña bien tirada.
El Born
En el barrio del Born, Bornès apuesta por una cocina catalana moderna que recorre platos icónicos de norte a sur: desde la clotxa tarraconense hasta el trinxat de la Cerdanya. Sus creaciones resaltan productos de temporada y técnicas refinadas, como el picantón cocinado 14 horas a baja temperatura.
Además, cuenta con una carta de cócteles creativos que dialogan con la gastronomía local, como combinados inspirados en la crema catalana o sabores del Penedès, lo que convierte a Bornès en un destino perfecto tanto para cenar como para disfrutar de un afterwork con estilo.
Plato del Bornès
Dos apuestas únicas
La llegada de Taberna Nardi aporta una propuesta marinera y directa en Ciutat Vella, con producto fresco de lonja servido para compartir en barra o en mesitas. Su carta pone énfasis en ingredientes del día y ofertas que cambian con la pesca del momento.
Por último, Llibreria Sant Jordi rompe moldes con un espacio híbrido de librería y restaurante donde puedes combinar lectura, cultura y gastronomía. Aquí se puede picar desde quesos artesanos catalanes hasta clásicos como piquillos con brandada o muslitos de pollo a la catalana, todo mientras hojeas una selección de libros.