La ensaladilla es uno de los platos más demandados de la gastronomía española. Es perfecto para acompañar al vermut, la caña fresquita o una simple copa de vino, ya sea en un bar o en tu casa.
Este plato frío es sencillo de preparar a base de patata cocida, zanahoria, guisantes, huevo duro y atún, todo ello picado o mezclado y ligado con salsa mayonesa. Es una tapa muy popular en España que se sirve siempre fría.
Por ello, es la favorita para esta época del verano. Ligera y fresquita para aguantar las altas temperaturas. Pero en la cocina, como con todas las recetas, cada uno tiene su forma de hacerla y sus pequeños trucos para que quede perfecta.
En este contexto, la nutricionista Cris Lozano, a través de sus redes sociales ha compartido la forma de hacer una ensaladilla más sabrosa y saludable. “Mi ensaladilla a parte de estar buena es saludable”, asegura Cris.
La receta de Cris
Primero, cuece las patatas, las zanahorias y los huevos hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, pelar las patatas y los huevos y dejar que se templen. Escurre bien el atún y reserva todos los ingredientes.
Pon las patatas, las zanahorias, los huevos cocidos y el atún en un bol grande. Añade la mayonesa casera fitness y mezcla todo con un tenedor, aplastando ligeramente los ingredientes, hasta conseguir una mezcla homogénea pero con algo de textura. Rectifica de sal y añade pimienta al gusto.
Coloca la mezcla en un molde redondo, preferiblemente desmontable, y presionar bien con una cuchara para que quede compacta y mantenga la forma. Cubre la parte superior con una capa fina de la salsa y alisa bien la superficie.
Desmolda con cuidado una vez que la ensaladilla haya adquirido consistencia y colócala sobre un plato. Para terminar, prepara un huevo a la plancha o frito y colócalo en el centro. Puedes acompañarlo con un trozo de pan tostado y terminar con un poco de perejil picado por encima.
Cómo hacer la mayonesa fit
Lo que propone la nutricionista es una salsa alternativa a la mayonesa. Esta se elabora con 2 huevos cocidos, una cucharada grande de yogur natural, 2 cucharadas de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.
Pones todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que quede todo emulsionado, dando lugar a una salsa con textura espesa como la de la mayonesa habitual.