Jordi Cruz prepara la apertura de un nuevo restaurante en Barcelona, pero esta vez con una propuesta más alejada de la alta cocina de Ábac para reivindicar los sabores de la tradición catalana a precios más asequibles. El chef abrirá un nuevo establecimiento en un palacete modernista situado justo al lado de su restaurante triestrellado, en la avenida del Tibidabo, y el precio –según ha asegurado en una entrevista con El Periódico– será uno de los grandes atractivos de la nueva propuesta.
Todavía sin fecha de apertura, el restaurante estará ubicado en el número 11 de la avenida del Tibidabo, en uno de los inmuebles que forman parte de las Casas Josefa Orpí, tal y como avanzó en exclusiva Hule y Mantel. Se trata de un conjunto de tres torres unifamiliares proyectadas en 1910 por el arquitecto Antoni Millàs i Figuerola.
La futura sede del restaurante es una torre aislada, rodeada de jardín, que cuenta con sótano, planta baja, planta piso y ático y que forma parte del catálogo de patrimonio del Ayuntamiento de Barcelona.
Cocina tradicional
La idea de Cruz pasa por recuperar recetas de la cocina catalana y darles una vuelta para adaptarlas a una cocina “menos pesada”, en sus palabras.
La propuesta buscará así situarse en un terreno diferente al de Àbac, donde Cruz desarrolla una cocina de alta gastronomía con un menú cuyo precio ronda los 300 euros. En el nuevo restaurante, en cambio, la intención es que sea mucho más accesible. El propio chef ha avanzado que el tiquet se situará aproximadamente entre los 50 y los 70 euros.
Restaurante ABaC, de Jordi Cruz
Por ahora, habrá que esperar para conocer el nombre del nuevo restaurante, la carta definitiva y la fecha de apertura. El proyecto, eso sí, ya tiene claro su propósito: llevar la cocina catalana a una nueva dirección dentro del universo gastronómico de Jordi Cruz.