Alberto, director d’un negoci d’èxit de restauració: «Es pot obrir una franquícia de cafeteries amb 24.000 euros»
FoodBox ha presentat el local número 200 de Santagloria a Barcelona i des de la companyia han assegurat que el 70% dels establiments són franquiciats
Relacionat:Les macropastisseries s’‘adueixen’ de l’Eixample: Santagloria obre un nou local al centre
Notícies relacionades
Les macropastisseries continuen creixent a l’Eixample. Santagloria ha celebrat aquest dijous, 20 de novembre, a Barcelona l’obertura del seu establiment número 200, una fita que coincideix amb un moment d’expansió forta del grup FoodBox, propietari de la cadena.
Durant la inauguració, el director general del grup, Alberto Chamorro, ha detallat una de les dades que més interès desperten entre potencials emprenedors: obrir una franquícia de Santagloria requereix un cànon d’entrada de 24.000 euros.
Accés relativament assequible
Chamorro ha explicat que es tracta d’un import especialment baix en el sector, ja que FoodBox assumeix la reforma del local i la posada en marxa de l’establiment. El franquiciat, per la seva banda, ha d’afrontar el pagament de royalties —la part més costosa del model, tot i que la companyia no n’ha precisat l’import exacte— i fer-se càrrec del lloguer de l’espai.
A la presentació, a la qual també han assistit el president de FoodBox, Enrique Francia, i la directora de Santagloria, Lorena Alcázar, han assegurat que en totes les marques de FoodBox la barrera d’accés és relativament assequible en comparació amb altres operadors del sector.
En concret, el cànon d’entrada en cadenes com Lateral, Vezzo, Papizza o MasQMenos, també oscil·la entre els 20.000 i els 30.000 euros.
Celebració de l’obertura del local 200 de Santagloria Barcelona
Un 70% de locals franquiciats
En el cas de Santagloria Coffee&Bakery, el 70% dels 200 locals actuals són franquícies. Per això, els directius han destacat la importància de fer un seguiment exhaustiu dels franquiciats per garantir que la marca mantingui la seva essència original.
«El secret de Santagloria i del grup FoodBox és l’aposta que fem pel personal. Fem formacions constants --i presencials--amb tots els empleats i garantim que hi hagi molta comunicació i valor de marca», ha assegurat Alcázar.
Al bell mig del centre
El nou establiment, tal com va avançar Metrópoli, es troba al número 100 del carrer Pau Claris, al cor de Barcelona, la ciutat on va néixer la marca el 1963.
De fet, es tracta del local més cèntric de la marca, que va començar la seva expansió a la capital catalana amb l’objectiu d’apropar-se a tots els barris i fidelitzar els residents. A més, és un dels més grans, amb una superfície de venda de 200 metres quadrats.
200 locals operatius
Amb aquesta obertura, la cadena arriba als 200 locals operatius a Espanya, Portugal, Andorra i Mèxic, dels quals 177 són franquiciats i 23 són propis.
La companyia va tancar el 2024 amb vendes superiors als 82 milions d’euros i preveu arribar als 300 establiments el 2027, mantenint un ritme mitjà de 40 obertures anuals.
L’impuls internacional ha estat clau: fa pocs dies, Santagloria va inaugurar el seu primer local a Mèxic, ubicat a Mèrida (Yucatán), dins de l’acord de màster franquícia amb Marcas INDEF, que contempla l’obertura de 50 locals en cinc anys.
El nou local de Santagloria durant les obres Barcelona
«Model de negoci atractiu per a franquiciats»
Chamorro ha destacat que arribar a les 200 obertures “confirma un model de negoci sòlid, atractiu per a clients i franquiciats, i amb un gran potencial de creixement nacional i internacional”.
Alcázar, per la seva banda, ha subratllat el valor simbòlic d’aquesta obertura a Barcelona i la importància de mantenir “l’essència de fleca de barri amb la qualitat i innovació que exigeix el client”.
«Totes les llicències en ordre»
Durant la presentació, els responsables de la marca de restauració han assegurat que tenen «totes les llicències en ordre» davant de la onada de denúncies del Gremi de Restauració a les macropastisseries que incompleixen la normativa.
«Ens assegurem al màxim abans d’obrir qualsevol local a totes les ciutats on operem», ha sentenciat Francia.
285 establiments de FoodBox
FoodBox, fundat el 2015, gestiona actualment 285 establiments, entre propis i franquiciats, i va tancar el 2024 amb 150 milions d’euros de facturació. El seu portafoli inclou set marques: Santagloria, Lateral, Vezzo, Taberna del Volapié, Papizza, MásQMenos i L’Obrador.
El grup preveu un creixement accelerat durant els pròxims anys, amb l’objectiu d’arribar a 500 locals el 2028, impulsat per l’expansió de Santagloria, el creixement de Vezzo i el desenvolupament continuat de Lateral en ubicacions singulars.
