El Gremi de Restauració exigeix a Collboni mà dura contra els incompliments de les macropanaderies a Barcelona

El Gremi de Restauració de Barcelona insisteix en la seva batalla contra les flequerias amb degustació que, segons denuncien, incompleixen la normativa vigent.

Els restauradors acusen l'administració d'inacció i assenyalen que la falta d'inspeccions permet a aquests negocis pagar sous més baixos aplicant el conveni de fleques en lloc del d'hostaleria, la qual cosa consideren una competència deslleial, tal com ha apuntat el director del gremi, Roger Pallarols, en una roda de premsa aquest dijous. 

Roger Pallarols y Elisenda Alamany en una roda de premsa al restaurant Núria. Metròpoli Oberta

Més de 100 denúncies sense resoldre

Les denúncies presentades inclouen tres fronts: incompliment de l'ordenança municipal, irregularitats en el pagament de l'IVA i l'ús indegut del conveni col·lectiu de la restauració. 

El passat juliol, el gremi va promoure la seva última batuda d'inspeccions, una ofensiva que va incrementar a 143 el nombre de negocis assenyalats per irregularitats davant l'administració. 

Vivari

El Gremi de Restauració presenta una triple denúncia contra 100 macroflequeries de Barcelona

Argumenten que aquestes macroflequeries, com Vivari o el Fornet, entre altres, no són establiments de restauració amb venda de pa, sinó flequeries amb degustació que excedeixen els límits normatius. Per a Pallarols, la seva multiplicació "vorac" acabarà per "destruir el sector". 

Entre les irregularitats detectades, destaquen la superació del límit de 20 metres quadrats dedicats a la degustació, la venda de begudes alcohòliques i la comercialització de productes que no pertanyen al sector de la fleca o pastisseria.

GALA ESPÍN Barcelona

Vivari finta l'Ajuntament de Barcelona per obrir un nou establiment al centre

Anys de lluita

El malestar del sector s'accentua perquè 17 dels establiments ara denunciats ja havien estat assenyalats el 2019 i segueixen operant amb les mateixes irregularitats.

Documents obtinguts pel gremi mostren que el 90% de les infraccions denunciades fa cinc anys van ser confirmades per la inspecció municipal, però no es va actuar en conseqüència.

Mostrador d'un dels molts Vivari que té la ciutat de Barcelona Vivari

"No canvia res, es presenten denúncies, passen els terminis i no tenim més informació. Volem saber què passa", manifesta el director general del Gremi de Restauració.

Segons la patronal, molts expedients s'arxiven sense justificació o caduquen sense aplicar-se sancions efectives.

"El govern ha d'inspeccionar el sector i fer que compleixin amb la normativa", ha recalcat Pallarols, que també ha recordat els pèssims resultats de la inspecció massiva de supermercats 24 hores fa un mes per exigir que no es permeti "que la situació arribi fins a aquest punt". 

*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant la intel·ligència artificial