D'una sala de festes a una barra de sushi 'premium' al centre de Barcelona: un viatge gastronòmic a Japó
Gala Sushi Club, un espai exclusiu dins del restaurant Gala del Grup Isabella's, ofereix autèntics nigiris, makis i begudes especials, a més de molts altres plats típics
La gastronomia japonesa està de moda. A Barcelona, és molt fàcil creuar-se amb un restaurant de sushi a cada cantonada. Malgrat tot, l'autenticitat d'aquest tipus de cuina no es troba en tots els locals.
Al centre de la ciutat, en el que anteriorment era una sala de festes, hi ha un espai únic que aconsegueix que els seus comensals s'immersin en un viatge gastronòmic. Es tracta del Gala Sushi Club, una sala exclusiva dins del restaurant Gala del Grupo Isabella's.
Sala exclusiva amb una taula imperial
Fa uns mesos, els responsables del local van decidir crear un espai únic en el qual tant la decoració com la il·luminació acompanyessin els clients en una degustació de sushi --i altres plats tradicionals-- deliciosa.
Es troba a la part baixa del restaurant, on anteriorment hi havia una sala de festes. En entrar, els clients es troben una gran taula imperial que representa a la perfecció l'estil dels salons japonesos. L'espai està pensat per a petits grups de fins a 30 persones per aconseguir una experiència personalitzada.
Uramakis i nigiris a Gala Sushi Club
La carta: uramakis, nigiris i plats d'autor
La proposta gastronòmica, creada pel xef Ángelo Gatica --amb una destacada trajectòria internacional-- és una carta basada en uramakis, nigiris i plats d'autor. Per acompanyar, no podia faltar una minuciosa selecció de sakes, còctels i destil·lats japonesos.
Un dels plats estrella és el Temaki de O-Toro, un con d'algues nori cruixent, farcit de arròs i ventresca de tonyina d'altíssima qualitat, el brioix amb steak tartar de Wagyu o el caldo dashi amb fideus i shitake, ideal per a l'hivern.
Per aquells que prefereixen els uramakis i nigiris més innovadors, destaca l'uramaki Ebi Truffle --a base de llamàntol amb tempura, salmó i cremós de trufa-- o l'Spicy Tuna --un roll cruixent amb xips de tempura, tonyina i alvocat--.
Selecció de postres de Gala Sushi Club
Les suggerències del xef
Per als paladars més exigents, el xef destaca els nigiris de Wagyu amb caviar Oscietra o el de O-Toro, amb foie caramel·litzat i trufa.
Els postres no es queden enrere: el mochi de té verd, amb un sabor aconseguit i una textura ideal, és l'estrella de la carta. A més, tenen la popular cotton cheesecake que enamora els clients amb la seva esponjositat i suau sabor.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial