La gelateria que va conquerir la cantant Dua Lipa en la seva visita a Barcelona creix amb la incorporació d'un tercer local al centre de la ciutat. DelaCrem Terra, al carrer Muntaner, és la consecució d'una il·lusió personal del mestre gelater Massimo Pignata per oferir sabors de gelats on es posa en valor el producte local.
El projecte hauria d'haver vist la llum al juliol de l'any passat, però per dilacions tècniques alienes a la voluntat de l'equip DelaCrem no ha estat possible fins ara.
Gelat italià artesanal
Massimo Pignata porta arrelat més d'una dècada a Barcelona i de la seva mà els barcelonins han après a valorar el gelat artesanal de DelaCrem educant els seus paladars amb sabors sorprenents.
Gelats de DelaCrem Terra, la nova gelateria de l'Eixample
El 2020, Pignata va llançar DelaTerra, una marca en les seves creacions gelades que indicava l'ingredient que donava el sabor juntament amb el seu productor i ubicació geogràfica. "El respecte pel producte i pel treball dels seus productors no només ho comparteixo jo com a elaborador de gelat artesà, sinó que el meu client també té aquesta sensibilitat", expressa el mestre gelater.
Sabors catalans
Jà llavors, un Pignata compromès amb el producte i el productor local, va apostar per donar visibilitat a ingredients IGP i DOP a través de DelaTerra. D'aquesta manera, l'enfocament es compartia amb productors petits, que com Pignata, creuen en el valor de la seva feina i que aquesta deixa una empremta de qualitat en l'alimentació de la seva clientela, i de pas, en la cultura del producte local.
D'aquesta manera, la creativitat de Pignata i el seu equip es va posar al servei de productes com la avellana de Reus, la mel amb romani fresc de Castelldefels, el recuit de Barcelona, el safrà del Montsec o el pistatxo de Les Garrigues per crear gelats que traslladen tota l'excel·lència del producte a un sabor únic i d'alta qualitat.
Fins a 24 gelats diferents
Amb l'obertura de DelaCrem Terra, aquest projecte inicial agafa entitat pròpia, amb un local dedicat a ampliar el catàleg de sabors locals a més de 20 en format rotatiu, segons temporada, i incorporant tres grans novetats en aquest mateix espai: d'una banda, un racó amb productes de pastisseria de qualitat, acompanyant-se de cafè, i d'altra banda, un petit colmado on comprar la matèria primera d'aquests productors locals i de proximitat.
Massimo Pignata en la nova gelateria de DelaCrem Terra a Muntaner
"Estem molt emocionats amb l'obertura de DelaCrem Terra i que aquest any que hem hagut d'esperar per fer-ho realitat, ja s'hagi quedat enrere", celebra Pignata. Així, cada gelateria manté la seva essència.
DelaCrem, a Enric Granados, ofereix els gelats clàssics; a Obrador DelaCrem, al passeig de Sant Joan, l'obrador es especialitza en l'elaboració de gelats creatius i gastronòmics. I finalment, DelaCrem Terra, a Muntaner, on gaudir del territori, homenatjat en forma de gelat.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial