Barcelona és una ciutat que, pel que fa a gastronomia , no deixa de sorprendre. Cada any, nous restaurants aposten per la ciutat i moltes de les propostes aconsegueixen connectar amb el públic barceloní i esdevenir un lloc de confiança per als paladars més exigents.
Un dels projectes que va arribar a la capital catalana el 2023 i està triomfant és Dos Culleres. Ubicat en plena Via Augusta, entre edificis elegants i ritme urbà, destaca per la seva elegància i crida l'atenció amb només veure el seu exterior.
Ubicat en el número 201 de la via, va aterrar a la ciutat quatre anys després d'obrir el seu primer restaurant a Sant Cugat, on l'establiment també és tot un èxit.
El bikini de cecina trufado de Dos Cucharas
Cuina amb ànima i qualitat
Darrere del projecte està el xef Marcos Pujadas, format a l'Escola Hofmann i amb pas per cuines com Cinc Sentits o Ca l’Isidre.
Després d'encertar amb el seu primer restaurant, va decidir obrir un espai més ampli a Barcelona amb la mateixa filosofia: una cuina amb ànima, que recordi a la d'abans, on els sabors, els detalls i el fet de compartir a taula són protagonistes.
En aquest local l'acompanya la seva parella, Patricia Cobas, al capdavant de la sala, aportant aquell tracte proper i professional que marca la diferència. El nom del restaurant no és casual. Neix d'aquella frase tan habitual en sobretaules memorables: “Porti'm un postre amb dues culleres”.
Un gest senzill, que parla de compartir, d'allargar el àpat, de gaudir amb calma. Aquest esperit es respira a cada racó del restaurant.
Arroz meloso de gamba roja y cigala
Producte de temporada i de proximitat
La cuina de Dos Culleres parteix del producte de temporada i de proximitat, amb tècniques refinades i molt respecte pel sabor. Pujadas aposta per una cuina elegant, sense artificis, on "l'important és que el plat emocioni".
En la carta destaquen els seus plats més mítics com la ensaladilla russa amb ventresca i trufa, l'escuma de patata amb ou a baixa temperatura, foie i trufa, o el caneló de pollarda amb suc de rostit i bolets de temporada.
Brioche con tartar de atún de Dos Cucharas
També sorprèn el tàrtar de solomillo amb foie ratllat, que es pot servir sobre tuètano brasejat per guanyar textura i temperatura. A més, el bikini de cecina trufado o el brioche amb tàrtar de tonyina són dos entrants exquisits i sorprenents.
Entre els plats principals també destaquen els seus arrossos melosos, com el de gamba roja amb un fon intens que conqueriria qualsevol foodie.
Steak tartar con foie de Dos Cucharas
Peixos i carns de gran qualitat
En la carta, no molt extensa però amb molta varietat i opcions per a tots els gustos, també hi ha plats premium amb caviar, pensats per a aquells que busquen una experiència encara més exclusiva. A més, els seus peixos frescos i les seves carns de primera qualitat fan encara més completa la seva proposta.
Si la cuina salada és excel·lent, els postres mantenen el nivell amb opcions originals i delicioses. La torrija caramel·litzada de brioix casolà és un imprescindible, cremosa per dins i cruixent per fora. També destaca el soufflé de taronja amb Grand Marnier, elaborat al moment.
L'equip, sempre atent, informa si algun postre requereix més temps, perquè els clients puguin demanar-ho amb anterioritat i no allargar l'espera.
Torrija con helado de leche merengada de Dos Cucharas
Una terrassa interior única
L'espai és un altre dels seus punts forts. Tot i estar en una de les artèries més transitades de la ciutat, el restaurant sorprèn amb una terrassa interior coberta i ajardinada, un petit oasi difícil de trobar a la ciutat i que convida a desconnectar.
És ideal tant per a sopars íntims com per a celebracions privades o menjars de grup, i la seva atmosfera cuidada el converteix en un lloc al qual ve de gust tornar. A més, a Dos Culleres cuiden molt l'atenció al client i aconsegueixen una experiència única.
Entrada del restaurante Dos Cucharas de Barcelona
Amb menú del dia
A més de la carta, Dos Culleres ofereix un menú del dia de dilluns a divendres per 26,95 euros, amb propostes que mantenen el nivell d'exigència de la casa.
Per exemple, es pot començar amb un gaspatxo tradicional amb la seva picada i continuar amb un arròs melós amb botifarres de pagès i costella, acabant amb una crema catalana amb pinya rostida, entre moltes altres opcions.
El restaurant obre tots els dies, tant al migdia com per la nit, excepte el diumenge per la nit, que roman tancat. L'horari de cuina és de 13:00 a 15:30 i de 20:00 a 22:30. Un ritme pensat perquè el client gaudeixi sense presses.
*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant intel·ligència artificial