El restaurant favorit de Beyoncé a Barcelona que fusiona la cuina de dos països: "Me va agradar"
L'artista nord-americana ha visitat en diverses ocasions aquest local de Sarrià, on es barregen sabors japonesos i brasilers
Relacionat: Adéu a aquest concorregut supermercat Lidl a Barcelona: tanca les seves portes per sempre a partir d'aquesta data
Noticias relacionadas
Beyoncé ha visitat Barcelona en diverses ocasions amb motiu de les seves gires internacionals. Durant una d'aquestes estades, la cantant va triar sopar al costat del seu marit, Jay-Z, i la seva filla Blue Ivy en un restaurant del districte de Sarrià-Sant Gervasi que combina gastronomia japonesa i brasilera: Ikibana.
La vetllada va incloure a l'equip més proper de l'artista i va tenir lloc després d'un dels seus concerts a la capital catalana, en el que sembla ser una preferència personal per la proposta de fusió del local.
No va ser una visita casual: el restaurant figura entre els favorits de la cantant quan visita la ciutat, i també entre els habituals d'alguns jugadors del FC Barcelona.
Exterior del restaurant Ikibana de Barcelona
Cuina japonesa amb accent brasiler
Ikibana és molt més que un restaurant de sushi. La cadena va néixer amb la voluntat d'explorar la fusió entre dues cultures culinàries separades per més de 17.000 quilòmetres.
En els seus plats s'entrellacen ingredients tradicionals de Japó amb l'exuberància dels sabors tropicals de Brasil, una combinació poc comuna a Barcelona que li ha valgut reconeixement i popularitat.
La història darrere de la fusió
La idea de fusionar totes dues cuines té una base històrica: l'any 1908, el vaixell Kasato Maru va portar a Brasil a centenars de famílies japoneses que emigraven per treballar als cafedals.
Sushi al restaurant Ikibana de Barcelona
Amb elles viatjaven ingredients, tècniques i costums que acabarien formant part d'una identitat gastronòmica nova, especialment visible en ciutats com São Paulo. Ikibana recupera aquest llegat a través d'una carta diversa i creativa.
Com és la carta
Un dels menús més sol·licitats pels comensals és l'Omakase, que ofereix una degustació estructurada d'entrants, sushi i plats calents.
Entre els més representatius es troben el ceviche blanc, els yakimeshi —arròs saltat amb pollastre, verdures i kimchi—, gyozas, sashimi, nigiris, i carns com la presa ibèrica de gla.
També s'utilitzen tècniques tradicionals japoneses com la robata, un sistema de graella sobre brases que potencia el sabor de talls premium com el solomillo de Wagyu o l'entrecot de Kobe.
Sushi al restaurant Ikibana de Barcelona
A això s'afegeixen influències tropicals en propostes com les ostres amb ají groc i maracujà, el tàrtar de tonyina vermella marinada o els dauets de tapioca.
Els postres també destaquen. En el menú degustació s'inclouen opcions com mousse de maracujà o merenguinho, amb presentacions cuidades i sabors intensos.
Un oasi urbà que es transforma en club
El local de Sarrià compta amb dues plantes, una terrassa i un jardí interior que reforcen el seu caràcter d'oasi urbà.
Els caps de setmana, part del restaurant es transforma en un club amb música en directe, finger food i ambient festiu. Els diumenges, en canvi, s'orienta a un públic familiar amb propostes pensades per a adults i nens.
Interior del restaurant Ikibana de Barcelona
Dos locals més
Ikibana també disposa d'altres dos restaurants a Barcelona. Un d'ells es troba al Passeig Picasso, al Born, i l'altre a l'avinguda del Paral·lel.
Aquest últim ha estat premiat pel seu interiorisme en diverses ocasions per revistes internacionals com Traveller, destacant el seu disseny envolvent i la seva ambientació sensorial.
En quins restaurants de Barcelona ha dinat Beyoncé
La relació de Beyoncé amb la gastronomia barcelonina no es limita a la cuina fusió. Al març de 2014, la cantant també va menjar al restaurant Windsor, al carrer Còrsega.
En aquella ocasió, l'equip de seguretat va tancar tres sales privades per garantir la privacitat de l'artista, que es va mostrar propera i educada amb el personal.
Segons va explicar el director del restaurant, Joan Junyent, Beyoncé es va interessar per diversos plats de cuina catalana contemporània i es va presentar vestida amb roba esportiva i els cabells solts, en una imatge completament informal i allunyada dels focus.
*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant la intel·ligència artificial
