Aquest estiu, no cal pujar a un avió per recórrer l'Índia: és suficient visitar Mayura, el restaurant de cuina índia més emblemàtic de Barcelona.
Obert el 2006 a l'Eixample –amb una ambientació inspirada en els antics palaus de Rajastán– Mayura proposa una experiència gastronòmica sensorial pensada pels amants de la cuina exòtica: un viatge per recórrer l'Índia de nord a sud a través dels plats més representatius.
Decoración de Mayura, el restaurante de comida india más popular del Eixample
El curry: protagonista de la carta
Del picant aromàtic del nord al frescor especiat del sud, cada recepta és una porta oberta a una regió, una tradició i una història. La carta de Mayura s'inspira en aquells plats que als seus propietaris, Rajnish Kapoor i la seva esposa Mayura, els transporten a la infància i als llars que els van veure créixer.
“Cada cullerada del Tikka Masala em recorda a la meva infància, a la cuina de la meva àvia, a aquells diumenges en família on el temps semblava aturar-se”, confessen.
Així, el viatge comença a la capital de l'Índia, Delhi, amb el butter chicken makhani. El plat més emblemàtic, nascut al mític restaurant Moti Mahal en els anys 50, és un curry cremós a base de tomàquet, mantega i nata. “Una recepta que va sorgir de la necessitat d'aprofitar el pollastre tandoori del dia anterior”, tal com recorda Mayura.
Mayura, propietaria del restaurante junto a su marido Rajnish Kapoor
I de Delhi a Srinagar per provar el Rogan Josh, a Amritsar amb el Dal Makhani –un clàssic del nord de l'Índia– o al sud, a Kerala, amb el curry de llagostins, perfecte pels que busquen sabors més lleugers i estiuencs.
Còctels amb ànima índia
El viatge sensorial, però, no acaba aquí. Perquè aquest estiu Mayura també proposa maridar els seus plats amb dos còctels d'autor elaborats amb ingredients autèntics de l'Índia, com el mango Alphonso o el chaat masala, una barreja especiada i lleugerament picant.
Cóctel Magnetic Mango de Mayura, el restaurante de comida india más popular del Eixample
I pels més clàssics proposem el mojito Mayura, una reinterpretació de l'icònic combinat cubà, amb rom Bacardí, llima, menta fresca, sucre morè i l'exotisme del mango Alphonso i el chaat masala.
Dues dècades a Barcelona
Mayura és un dels primers restaurants especialitzats en cuina del nord de l'Índia a Barcelona. Obert al número 57 del carrer Girona, en ple cor de l'Eixample, el restaurant ofereix una experiència gastronòmica que transporta el comensal als palaus de l'Índia gràcies al seu ambient cuidat i elegant.
Plato de curry de Mayura, el restaurante de comida india más popular del Eixample
A Mayura, la tradició culinària índia es combina amb un enfocament contemporani i sostenible, oferint plats emblemàtics de la cuina hindú i una àmplia selecció d'opcions vegetarians, veganes i sense gluten, sempre elaborats amb ingredients frescos i de proximitat.
Mayura obre tots els dies de 13:00 a 16:00 i de 20:00 a 23:00 hores.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial