Ni Botafumeiro ni Disfrutar: aquest és el restaurant de la zona alta de Barcelona que ha conquistat a Hansi Flick

Barcelona és una ciutat on la gastronomia juga un paper protagonista. Entre restaurants de luxe, bars de tapes de tota la vida i propostes innovadores que barregen tradició i avantguarda, trobar un lloc que combini qualitat i preus assequibles no sempre és senzill.

No obstant això, al cor de Sant Gervasi, un barri associat al confort i a l'exclusivitat, ha sorgit una excepció que està fent parlar: Fleming Ultramarinos.

L'entrenador del Futbol Club Barcelona, Hansi Flick, ha estat un dels últims a deixar-se seduir per aquest restaurant, on es pot gaudir d'una experiència gastronòmica de primer nivell per uns 30 euros per persona.

Un concepte que barreja el clàssic i el modern

Fleming Ultramarinos no és un local més. La seva proposta fa homenatge als antics ultramarins de barri, aquells comerços on les conserves, els embotits i els formatges eren els protagonistes. Aquí, però, es reinterpreten sota la mirada de la cuina contemporània.

La primera impressió la dona la barra central, on els productes d'alta gamma —com mortadel·la trufada, anxoves del Cantàbric o formatges curats— s'exhibeixen com en un aparador gastronòmic. D'allà parteixen cap a una carta que combina tapes clàssiques amb creacions d'autor que sorprenen tant el paladar com a la vista.

Entre els plats més comentats pels clients habituals estan les gambetes de cristall amb ou ferrat, la ploma ibèrica a la brasa o un arròs de carxofes i gambes que ja s'ha convertit en un dels ídols de la casa.

Menjar bé sense arruïnar-te

Un dels secrets de l'èxit d'aquest restaurant és que ha sabut mantenir preus accessibles en un context en el qual la restauració de Barcelona viu una escalada de tarifes. Mentre en molts locals de Sant Gervasi o Sarrià menjar pot superar fàcilment els 60 euros per persona, a Fleming Ultramarinos la mitjana se situa en 30 euros, incloent-hi entrants, plat principal i postres.

Aquest equilibri entre qualitat i preu és precisament el que ha cridat l'atenció de Hansi Flick, que, segons fonts properes, buscava un lloc on gaudir de la cuina local sense caure en els excessos del luxe gastronòmic que abunda a la zona alta de la ciutat.

El barri: tradició burgesa i noves tendències

Sant Gervasi, on s'ubica el restaurant, és un dels barris més benestants de Barcelona. Els seus carrers tranquils, plens de comerços de proximitat, conviuen amb restaurants d'alta gamma i cafeteries que marquen tendència.

Tot i que tradicionalment s'ha associat a famílies de gran poder adquisitiu, en els últims anys el barri ha experimentat una transformació que l'ha acostat a un públic més jove i cosmopolita. Fleming Ultramarinos és un bon exemple d'això: un lloc on coincideixen veïns de tota la vida, nous residents internacionals i, de tant en tant, alguna cara coneguda de l'esport o la cultura.

Un local amb encant

El disseny de l'espai també mereix menció. El local és lluminós i acollidor, amb un ambient relaxat que s'allunya de l'ostentació habitual en alguns restaurants de la zona alta. La idea és que els comensals se sentin com a casa, ja sigui per a un àpat ràpid al migdia o per a un sopar més pausat.

Les postres casolanes posen el punt final: des d'un flam de recepta tradicional fins a un coulant de xocolata blanca amb pistatxo que ha conquerit als més golosos.

*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial