Ferran Adrià (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) és el xef més influent del segle XXI. Si es tracta de bars i restaurants, és una de les veus més fiables del país per assenyalar els millors locals.
A Barcelona, si ha de triar un lloc per a prendre l'aperitiu, Adrià ho té clar: el Bar La Plata, un petit refugi on l'essència de la gastronomia catalana es viu sense artificis.
S'està al bell mig del barri Gòtic i destaca per la seva carta senzilla i la seva cuina sense ornaments: el que defineix aquest racó és l'autenticitat i una tradició que ha sabut mantenir-se intacta al llarg dels anys.
El célebre xef de El Bulli va alabar l'encant únic d'aquest lloc en una felicitation al restaurant pel seu 70 aniversari: "Els grans moments que he passat a La Plata són increïbles. Al món hi ha molts llocs per menjar bé, però sempre em recordo de La Plata perquè és un lloc màgic. Hi ha pocs llocs com aquest", va confessar.
Ideal per a un aperitiu
I és que aquest bar no necessita més de quatre tapes per conquerir als seus comensals. La seva carta, tan breu com efectiva, inclou peixet fregit, espetecs d'anxova, botifarra i una amanida de tomàquet amb ceba i olives.
La proposta no podria ser més senzilla, però ideal per gaudir d'un bon aperitiu.
Un clàssic que mai passa de moda
Les anxoves de La Plata són un d'aquests mossegades que atrapen des del primer moment. Jutejoses, marinades amb aquell toc just de vinagre i servides sobre una llesca de pa cruixent, aquestes anxoves són un homenatge a la tradició mediterrània. Acompanyades d'una copa de vi local, cada mos es converteix en una petita llavor quotidiana.
Les anxoves de La Plata
La botifarra, per la seva banda, és l'altre gran protagonista del menú. Preparada amb carn de porc d'alta qualitat i espècies selectes, aquesta salsitxa catalana és un plaer tant a la graella com a la planxa, capaç de satisfer fins als més exigents.
Una tapa de botifarra en una imatge d'arxiu
A La Plata, la filosofia és clara: qualitat sobre quantitat, tradició sobre moda. Cada tapa, simple en aparença, és el resultat d'anys d'experiència i d'un amor inquebrantable per la bona cuina
En un món on l'efímer sol dominar, aquest petit bar demostra que la grandesa pot residir en el més senzill, i que la veritable excel·lència no necessita ornaments, només autenticitat.
Ubicació i horari
El bar es troba al bell mig de Barcelona, al número 28 del carrer Mercè. L'horari d'obertura és de 11:00 a 15:00 hores i de 18:00 a 23:00 hores de dilluns a dissabtes.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial