Els millors callos del món es mengen en aquest bar de L'Hospitalet: la ració costa 10,50 euros
L'establiment vol apropar la cuina de tota la vida amb preus populars, a més de gaudir d'un menú diari que triomfa entre els barcelonins
Més gastronomia: Aquest és un dels millors restaurants de Barcelona, segons els usuaris de TripAdvisor: "Fidel a la cuina de sempre"
Notícies relacionades
- Aquest és el millor 'esmorzar de forquilla' de Barcelona (i de Catalunya): es prepara en un restaurant de barri a Sant Andreu
- Torna el Mercat de Mercats a la plaça Glòries de Barcelona: tapes a 4 euros i més detalls
- El bonic poble de Barcelona on es menja molt bé i que gairebé ningú coneix: "Restaurant amb personalitat i equip jove"
L'Campionat del Món de Callos torna a sorprendre: aquesta vegada el guanyador absolut no és un restaurant amb estrella Michelin, sinó un bar casolà de L’Hospitalet que serveix racions per tan sols 10,50 €.
L'establiment en qüestió és L’Artesana Santa Eulàlia, el punt fort del qual ha estat incloure en els callos el capipota junt amb cigrons, un toc que el dota de certa avantguarda.
Mescla de tradicions
La versió presentada per Romina Reyes, Pau Pons i Héctor Barbero combina el millor de La Rioja i Catalunya. El guisat resultant és melós, fluid, fins i tot amb un punt picant mesurat, però sobretot equilibrat.
Aquesta fusió va ser clau per imposar-se entre els deu finalistes en una competició de molt alt nivell. Tot i que molts van optar per fórmules clàssiques, l'equip de L’Artesana va ser l'única proposta que incloïa cigrons.
Arrels populars
L’Artesana no sorgeix de la res: va néixer a Poblenou com a iniciativa de menjar casolà a preus populars, amb un menú accessible per als barcelonins.
Amb el temps, els impulsors es van expandir cap a L’Hospitalet, consolidant un projecte que avui recull reconeixement nacional.
Aquest triomf al Campionat del Món de Callos, organitzat pel xef Pedro Martino, demostra que la cuina "de tota la vida" no té oponent.
Un dels plats que ofereix L'Artesana
Preu insuperable
A més de tenir una innovació en la seva elaboració, aquests callos valen 10,50 euros, un preu que és més que assequible situant-se per sota de la mitjana.
El jurat, encapçalat per Benjamín Lana, no va passar per alt aquesta combinació de tècnica, sabor i honestitat culinària, premiant una proposta que reivindica la senzillesa ben feta davant la sofisticació buida.
L'establiment
La ubicació és immillorable: L’Hospitalet, tan propera a Barcelona, acull ara una de les joies culinàries. En el seu local de Carrer de l’Aprestadora, 9, el quotidià s’ha posat de moda.
A més a més, aquest negoci té un menú de dia a dia amb entrants, principal i postres a 16,20 euros, entre els quals s’inclouen alguns plats com l'amanida "de la mari", peix del dia i tarta Sacher.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant la intel·ligència artificial
