Arriba a Barcelona el primer mercat dedicat a l’oli d’oliva català: entrada i degustacions gratis al bell mig del centre
Més de 50 productors i xefs reconeguts ompliran la plaça de Catalunya del 21 al 23 de novembre amb showcookings i tastos, mostrant els olis de 21 comarques i les cinc Denominacions d’Origen Protegides
Altres: Martín, del somni del seu avi a triomfar amb el seu imperi gastro a Barcelona: cinc restaurants i tres noves obertures
Notícies relacionades
Del 21 al 23 de novembre, la plaça de Catalunya s’omplirà de l’aroma de l’oli d’oliva verge extra acabat de premsar en un esdeveniment sense precedents: el primer Mercat de l’Oli Nou.
Organitzat pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya a través de PRODECA, aquest mercat gratuït permetrà als visitants descobrir, tastar i adquirir oli de primera qualitat directament de 50 productors de 21 comarques catalanes.
La iniciativa neix amb la vocació de posar en valor un dels productes més emblemàtics de la gastronomia catalana i de la dieta mediterrània, alhora que enforteix la relació entre productors i consumidors urbans.
Durant tres dies, la plaça central de Barcelona es convertirà en un aparador sensorial de la riquesa oleícola de la regió, oferint des de tastos guiats fins a sessions de cuina en directe amb alguns dels xefs més reconeguts de Catalunya.
Oli d’oliva en una imatge d’arxiu
Un viatge per les comarques catalanes
El Mercat de l’Oli Nou permetrà als assistents recórrer pràcticament tot el territori català sense sortir del centre de la ciutat. Els productors exhibiran olis de les cinc Denominacions d’Origen Protegides de Catalunya: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià i Empordà, i presentaran varietats autòctones que reflecteixen la diversitat de climes, sòls i tradicions agrícoles.
Entre elles destaquen l’arbequina de Les Garrigues i del Camp de Tarragona, la farga del Baix Ebre, la grossal del Pallars i el Montsec, la carrasquenya i vera del Montserratí i l’argudell de l’Alt Empordà.
Aquesta selecció d’olis permetrà als visitants conèixer la singularitat de cada comarca i apreciar les diferències en aroma, sabor i textura, oferint un autèntic viatge sensorial per Catalunya. Els experts del sector seran presents per guiar els visitants en la degustació i explicar els matisos que diferencien cada varietat, així com les propietats nutricionals i beneficis del seu consum habitual.
Oli d’oliva verge extra en una imatge d’arxiu
Cuina en directe amb grans xefs
A més de l’espai d’exposició i venda, el Mercat de l’Oli Nou oferirà una dotzena de showcookings i tallers amb xefs de renom que mostraran com utilitzar l’oli a la cuina moderna i tradicional. Entre ells hi ha Iolanda Bustos, Carlota Claver, Ada Parellada, Iñaki Aldrey, Susana Aragón i el mestre pastisser Oriol Balaguer.
Bustos, xef empordanesa reconeguda per la seva creativitat amb productes locals, presentarà la sessió “Emulsió de sabors: paisatge i cultura”, en què mostrarà com combinar l’oli de la DOP Empordà amb ingredients florals i aromàtics. Per la seva banda, Aldrey, del restaurant Atempo, ensenyarà als assistents a elaborar coupages i a descobrir la identitat de cada OOVE en una sola gota, mentre que Parellada se centrarà en la tècnica del confitat amb oli de la DOP Terra Alta.
![Sagrada Familia](["https:\/\/a2.elespanol.com\/metropoliabierta\/2025\/03\/17\/viure-a-barcelona\/931916989_14281498_320x180.jpg"])
Oriol Balaguer oferirà dues sessions: una centrada en l’elaboració de coca de recapte artesanals i una altra en maridatges amb xocolata, demostrant la versatilitat de l’oli a la rebosteria. Susana Aragón i Adriana Carcelén completaran la programació amb receptes que combinen tradició i creativitat, utilitzant l’OOVE per potenciar sabors de la gastronomia catalana.
Tallers i divulgació per a tots els públics
El Mercat de l’Oli Nou no només s’adreça a aficionats a la gastronomia, sinó a tota la família. S’organitzaran tallers educatius i tastos guiats, en què experts com Àngels Calvo, del Panell de Tast Oficial d’Olis Verges de Catalunya, ensenyaran a reconèixer la qualitat de l’oli i a valorar-ne les característiques sensorials.
Oli d’oliva en una imatge d’arxiu
També hi haurà sessions pràctiques per combinar oli i pa, liderades per Xavier Pàmies i Montserrat Gelonch, i presentacions d’olis singulars d’alta muntanya a càrrec d’olivicultors com Ivan Caelles.
Entre les activitats més singulars destaca la sessió de Caram Caram, “L’oli nou: or líquid que arriba a la taula”, en què els assistents podran comparar olis de 2024 i 2025, filtrats i sense filtrar, i descobrir com el clima i la varietat d’oliva influeixen en el sabor final del producte.
Gastronomia i productes locals
L’esdeveniment es completarà amb una Carpa Gastronòmica, on es podrà degustar cuina de temporada i de proximitat a càrrec de restaurants com Villa Retiro* (Grup Xerta) i La Cala Navega (Palamós), així com dels bacallaners del Gremi de Bacallaners de Catalunya.
A més, hi haurà una barra de vins catalans per maridar amb els olis exposats, integrant tradició i modernitat en una experiència sensorial completa.
Oli d’oliva en una imatge d’arxiu
Un esdeveniment amb projecció anual
El Mercat de l’Oli Nou aspira a consolidar-se com una cita anual imprescindible al calendari gastronòmic de Barcelona i de tot Catalunya, oferint un espai on es combini cultura, gastronomia i divulgació.
La iniciativa reforça la visibilitat dels productors locals i posiciona l’oli d’oliva català com un producte de referència a la dieta mediterrània, en un any en què Catalunya ha estat reconeguda com a Regió Mundial de la Gastronomia.
Amb entrada gratuïta i oberta a tots els públics, aquesta primera edició del Mercat de l’Oli Nou es presenta com una oportunitat única per apropar l’excel·lència de l’oli català al cor de la ciutat i per celebrar la riquesa d’un producte que és, alhora, tradició, innovació i patrimoni cultural.
