A només mitja hora de Barcelona, en un racó serè del Vallès Oriental, Cardedeu ha emergit com un dels destins favorits per a aquells que busquen un respir del ritme frenètic de la capital catalana.
Però a més de la seva tranquil·litat i la seva bellesa arquitectònica modernista, aquest encantador municipi amaga un tresor gastronòmic amb més de dos segles d'història: el Borrego de Cardedeu.
Borregos de Cardedeu en una imagen de archivo
Tradició amb sabor a història
El Borrego no és un dolç qualsevol. Es tracta d'una pastís sec i allargat, de textura cruixent i un sabor inconfusible, elaborat amb ingredients humils com farina, sucre, ous, mantega, oli, llevat i un toc de matafaluga.
El seu origen es remunta, almenys, a l'any 1770, i des de llavors ha format part inseparable de la cultura local.
La recepta, que difícilment ha canviat des dels seus inicis, va néixer com una solució pràctica per aprofitar ingredients bàsics i crear un aliment durador, ideal per als pagesos i treballadors del camp.
Avui, aquesta mateixa fórmula ancestral continua captivant paladars, mantenint viva una tradició que ha estat transmesa de generació en generació.
Més que un postre: una costum que perdura
Una de les particularitats més estimades del Borrego de Cardedeu és el seu tradicional maridatge amb vi. No és només una combinació deliciosa, sinó una costum molt arrelada que ressalta el caràcter d'aquest dolç.
El contrast entre el vi i el sabor d'anís del Borrego crea una experiència gastronòmica única, molt present en les celebracions i trobades familiars del poble.
El nou encant de Cardedeu
Els darrers anys, Cardedeu ha viscut un autèntic renaixement. Després de la pandèmia, cada vegada més barcelonins han optat per traslladar-se a municipis propers en busca de qualitat de vida.
Veïns i visitants a Cardedeu
Cardedeu, amb el seu equilibri entre natura, arquitectura i connexió amb la capital, s'ha convertit en un dels destins més desitjats.
Ubicat entre Granollers i La Garriga, i proper a localitats com La Roca del Vallès, Cardedeu ofereix la tranquil·litat d'un entorn rural sense renunciar a les comoditats urbanes.
Bellesa modernista i rutes culturals
A més del seu entorn natural, el poble destaca pel seu impressionant llegat arquitectònic modernista, reflex del esplendor de la burgesia catalana de finals del segle XIX.
Església de Cardedeu
Figures com Manuel Joaquim Raspall i Eduard M. Balcells van deixar la seva empremta en construccions que encara es conserven i es poden visitar a través de la popular Ruta Raspall, un recorregut imprescindible per als amants de l'art i la història.
Una escapada amb sabor local
Ja sigui com a destinació de cap de setmana, lloc de residència o simple parada gastronòmica, Cardedeu ofereix una experiència completa.
Entre passejades pels seus carrers modernistes, excursions pel seu entorn natural i, per descomptat, una degustació de l'autèntic Borrego amb una copa de vi, aquest poble català es consolida com una joia que sedueix tant per la seva història com pel seu sabor.
Com arribar
Cardedeu està perfectament connectat amb Barcelona, amb accés directe a l'autopista AP-7 i una estació de tren que connecta amb la línia R2 Nord de Rodalies. El trajecte en cotxe des de Barcelona no supera els 35 quilòmetres.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial