El restaurant que ha conquerit a Xavi Hernández i a Hansi Flick: espai sofisticat de menjar tradicional català

Ni els luxosos menjadors de Sarrià ni els temples clàssics de l'Eixample. Quan el Barça busca un respir, lluny dels focus, el destí triat no és al cor de Barcelona, sinó a només 25 minuts en cotxe: Can Ferran, una masia ubicada a Sant Quirze del Vallès que s'ha convertit en punt de trobada habitual per a les figures més influents de la banqueta blaugrana.

El restaurant, d'estètica tradicional i ànima catalana, ha passat de ser un secret a veus entre gourmets a convertir-se en el refugi gastronòmic dels tècnics del FC Barcelona.

El bar de Barcelona que escull Ferran Adrià per fer l'aperitiu: "Hi ha pocs llocs com aquest"

Primer va ser Xavi Hernández, que va celebrar-hi diversos menjars amb el seu cos tècnic i amb la plantilla. Ara, el seu successor, Hansi Flick, ha seguit els passos de l'egarenc per convertir Can Ferran en el seu lloc de confiança fora del terreny de joc.

Hansi Flick en una imatge d'arxiu WIKIPEDIA

Les visites de Hansi Flick

L'entrenador alemany, acompanyat d'una part del seu staff, ha visitat l'establiment en diverses ocasions, una d'elles durant el passat mes de setembre.

Segons fonts del club, l'objectiu d'aquests encontres és compartir un dinar distès i analitzar la situació de l'equip.

El bar de moda a Barcelona que fusiona tradició i alta cuina: ambient retro i una carta que canvia cada dia

Plats del restaurant

Entre els plats més celebres hi figuren la botifarra amb mongetes de ganxet, els caragols a la llauna, el bacallà amb samfaina, el xai a la brasa o l'esqueixada de bacallà.

Tot preparat amb productes de proximitat i en un entorn que respira història: la masia, restaurada fa més de dues dècades, conserva la seva estructura original de pedra i fusta, i ofereix diversos salons privats, àmplies terrasses i un gran aparcament, cosa molt valorada pels comensals més coneguts.

La masia de Can Ferran, a Sant Quirze del Vallès, en una imatge d'arxiu MASIA CAN FERRAN

Lloc de trobada de famosos

El local ha acollit en els últims anys nombroses reunions informals de l'entorn blaugrana. Pep Guardiola va ser un dels primers a freqüentar-lo, i des de llavors el restaurant ha mantingut un vincle especial amb el club. Es tracta d' un lloc tranquil, familiar i sense càmeres. Aquí no hi ha flaixos ni paparazzis, només bona cuina i discreció.

Flipar, que fa més d'un any que resideix a Barcelona —al barri de Sarrià-Sant Gervasi—, sembla haver heretat part de l'esperit dels seus predecessors. Qui el coneixen asseguren que gaudeix del ritme pausat de la ciutat i que valora l'hospitalitat catalana.

La seva elecció de Can Ferran no és casual: el tècnic busca espais on la conversa i la convivència pesin tant com el menú.

Interior del menjador del restaurant de Can Ferran MASIA CAN FERRAN

Allunyar-se del luxe

Més enllà del futbol, l'elecció d'aquest restaurant revela una tendència creixent entre els esportistes i entrenadors d'elit: apostar per l'autenticitat i la tranquil·litat davant del luxe ostentós. En lloc dels clàssics com Botafumeiro o Via Veneto, Can Ferran representa una manera diferent de gaudir de la gastronomia: sense pretensions, però amb identitat.

El mateix Xavi Hernández, un habitual del restaurant des que era jugador, va ser qui va recomanar el lloc a diversos companys durant la seva etapa com a entrenador. En més d'una ocasió, va organitzar-hi àpats d'equip o celebracions privades amb amics del club.

Avui, Flipar sembla seguir el mateix camí, utilitzant el restaurant com a espai per construir cohesió i confiança dins del vestidor al voltant d'una taula de fusta, entre rialles, brases i plats de cuina catalana. 

*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial