Mori Paco Solé Parellada, propietari de l'emblemàtic restaurant barceloní 7 Portes
Des de la seva fundació en 1839, s'ha consolidat com a lloc de trobada per a algunes de les figures més il·lustres del món, com Alexander Fleming, Ava Gardner, Plácido Domingo o Salvador Dalí, entre altres
Aquest és l'únic restaurant de Barcelona que té vuit portes per entrar: gairebé dos segles d'història
Aquest dijous, la cuina catalana està de dol. Paco Solé Parellada, propietari de l'emblemàtic restaurant 7 Portes, ha mort als 81 anys. “Una pèrdua irreparable per a la gastronomia barcelonina”, ha lamentat l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició (ACGN) en un missatge a través de les seves xarxes socials.
Paco Solé no només era un gran referent de la gastronomia catalana. Nascut a Barcelona el 1944, també era catedràtic d'Enginyeria Industrial per la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) i llicenciat en Ciències Econòmiques i Empresarials per la Universitat de Barcelona (UB).
Dos segles d'història
El 7 Portes és un dels restaurants més emblemàtics de la capital catalana. Amb 189 anys d'història a les seves espatlles, s'ha consolidat com un referent gastronòmic estatal.
Fundat el 1836, el 7 Portes ha estat, al llarg de la seva història, un punt de trobada per algunes de les figures més il·lustres d'Espanya i del món. Al voltant de les seves taules s'han reunit personalitats com Alexander Fleming, Ava Gardner, Plácido Domingo, Salvador Dalí, Woody Allen, Federico García Lorca, Orson Welles i fins i tot el Che Guevara.
Imatge d'arxiu del restaurant 7 Portes, obert el 1836 a Barcelona
El restaurant està situat junt al passeig de Isabel II, i deu el seu nom a les set portes que s'obren entre els porxos de la façana principal de l'edifici. Aquesta disposició arquitectònica es coneix com els ‘Porxos d’en Xifré’. La vuitena porta, la més discreta de totes, servia per al personal i les operacions internes de l'establiment.
