Aquesta pastisseria centenària de Barcelona elabora els millors croissants d'Espanya: de mantega, tradicional o carbassa
Brunells celebra la tardor amb els seus reconeguts croissants i dolços de temporada per a la Castanyada, Halloween i Dia de Tots Sants
Notícies relacionades
Al cor de Barcelona, una de les pastisseries més antigues de la ciutat continua conquerint paladars: Brunells, fondata al 1852, és reconeguda pels seus croissants artesans de mantega, guardonats a Espanya per la seva qualitat.
El seu secret, segons els experts, rau en un exterior cruixent, un alveolat perfecte a l'interior i un sabor equilibrat a mantega, fruit de la recepta pròpia del mestre pastisser Andreu Sayó.
Aquesta pastisseria centenària de Barcelona elabora els millors croissants d'Espanya: de mantega, tradicional o carbassa
Pa de Mort i croissants
Amb l'arribada de la tardor, Brunells presenta a més tres propostes especials per a les festivitats de la temporada: panellets, en homenatge a la tradicional Castanyada catalana; Pa de Mort, el briox mexicà esponjós amb taronja, flor d'aràndec i toc anisat; i bombons amb forma de carbassa, inspirats en Halloween.
Tots elaborats amb ingredients de primera qualitat, aquestes creacions estan disponibles en caixes i a pes fins al 2 de novembre a la seva botiga-obrador del carrer Princesa 22.
Aquesta pastisseria centenària de Barcelona elabora els millors croissants d'Espanya: de mantega, tradicional o carbassa
Pastisseria artesanal
Al llarg dels seus 172 anys, Brunells s'ha consolidat com un referent de la pastisseria artesanal a Barcelona, combinant la tradició amb innovacions internacionals.
El seu obrador, un dels pocs que encara cou pa diàriament en un forn de pedra de més de cinc metres de diàmetre, permet oferir productes únics, des de croissants premiats fins a coques i brioixeria creativa que han rebut nombrosos guardons, incloent Millor Coca de Sant Joan de Xocolata 2022 i Millor Coca Creativa 2024.
Aquesta pastisseria centenària de Barcelona elabora els millors croissants d'Espanya: de mantega, tradicional o carbassa
Dolços i cafè d'especialitat
La història recent de la pastisseria també reflecteix valentia i aposta per la tradició: el 2018, tres nous socis, entre ells Lluís Estrada i Salvador Sans, van decidir revitalitzar l'establiment i mantenir viu el seu llegat, davant dels reptes de la gentrificació del barri.
Avui, Brunells segueix sent un lloc de referència on gaudir de croissants artesans, dolços de temporada i cafè d'especialitat en ple centre de Barcelona.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial
