La primera i única barra de tempura gurmet de Barcelona és Merikenko. Situada al barri de Gràcia, la seva proposta se centra a oferir un menú de degustació on el fregit és la protagonista absoluta. En concret, el local es troba al número 28 del carrer Sèneca.
L'origen de la proposta, creada per Merikenko són Kenji Ueno i Neus Busquets, es remunta a un record culinari. Volien recrear una barra que van visitar en un Hilton de Tòquio fa 20 anys , que ja no existeix. En aquest lloc, el propietari obria calaixos i mostrava l' estoc de verdures, peix i marisc per triar.
Barra de Merikenko
La tempura de Merikenko segueix l'estil Kanto, amb ou i una barreja d'olis de sèsam blanc i gira-sol per obtenir un perfecte daurat i una textura uniforme. Al seu acollidor local a Gràcia, ofereixen un menú omakase per 62 euros amb delícies com maitake, carbassa o peix fresc, acompanyats de vins locals.
Destacant el llagostí en dues versions, és el plat principal que serveixen primer. Ueno assenyala que una tempura de qualitat ha de sonar "tsaku tsaku", cruixent per fora però suau per dins.