La pastisseria més antiga de Barcelona compleix 200 anys: així ha renascut gràcies a dues joves amigues
Noticias relacionadas
L'Estrella torna a brillar. La pastisseria més antiga de Barcelona, fundada el 1825, reobre les seves portes aquest mes de maig amb motiu del seu bicentenari.
L'històric local, situat al carrer Nou de la Rambla 32, al Raval, havia tancat l'estiu passat després de la jubilació de la seva anterior propietària. Ara, dues exempleades l'han recuperat.
Anna Campos i Judit Servent, amigues des de l'ESO, s'han posat al capdavant del negoci. Tenen 25 anys i moltes ganes de mantenir viva la tradició pastissera del barri.
Imatge d'arxiu de la Pastisseria L'Estrella
La decisió va ser gairebé espontània. Anna va anar a comprar una coca per Sant Joan i va descobrir que el negoci havia tancat. Va trucar a la seva antiga cap i, setmanes després, ja tenia les claus. Al novembre, el forn va tornar a engegar-se.
Dolços que entren pels ulls
L'establiment està catalogat com a emblemàtic amb la màxima protecció. Manté el mobiliari antic i els seus aparadors de vidre, plens de dolços que entren pels ulls.
Entre les especialitats destaquen els croissants de xocolata, els farcits de poma i canyella, i els de formatge amb pistatxo. També triomfen els coques de nata, els bracos de gitano i els pastissets de cabell d'àngel.
Receptes tradicionals i nous postres amb el seu segell
Anna segueix fornint amb el forn de volta original, ara adaptat al gas. Obre a les sis del matí i acaba a les vuit de la tarda. Elabora receptes tradicionals i també crea nous postres amb el seu segell.
Imatge d'arxiu de la pastisseria L'Estrella
Formada a l'escola del gremi de pastisseria, ha treballat a Irlanda i va obrir una pastisseria sense gluten a l'Eixample. Ara prepara una tarta per celebrar els 200 anys de L'Estrella.
Amb el suport dels veïns i l'interès dels turistes, el futur del comerç més dolç del Raval torna a tenir gust d'esperança.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial
