¿Quierés ser el rey del tupper entre tus colegas? Triunfarás si llegas un lunes a la oficina con esta pedazo de receta de huevos estrellados 'light' con jamon ibérico.
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas grandes y peladas
- 4 huevos camperos
- 200 g de jamón ibérico en virutas
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Sal y pimenta negra
Elaboración
- Hervimos las patatas durante 15-20 minutos. Sabremos que están hechas cuando al clavar un palillo estén blandas por dentro y no tengan textura vidriosa.
- Separamos la grasa de 50 g de jamón y la calentamos a fuego medio en una sartén. Incorporamos la patata, salpimentamos y chafamos para que se aromatice con el sabor del jamón.
- Preparamos los huevos poché: ponemos en un cazo ancho, agua con vinagre y sal. Cuando esté hirviendo, removemos con una cuchara para conseguir una capa de burbujas. Incorporamos los huevos, uno a uno, con la ayuda de una taza y dejamos cocinar 3 minutos y medio exactamente. Los sacamos con la ayuda de una pala perforada y los dejamos reposar unos segundos en papel para quitar el exceso de agua.
- Colocamos, la patata como base, los huevos encima de la patata y decoramos con virutas de jamón.