Para desayunar, en un brunch, al salir de trabajar, de resaca... Nunca es mal momento para UN LOMO CON QUESO, pero ¿y si le damos un nuevo aire al tradicional lomo con queso?
PURE DE PALABRAS te trae la receta del mejor lomo con queso que habrás cocinado jamás.
Ingredientes:
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4 PANECILLOS alargados tipo Viena
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2 PEGHUGAS de pollo fileteadas y empanadas
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1 manojo de ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
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1 rulo de QUESO DE CABRA
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4 cucharaditas de CHIMICHURRI:
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2 cucharadas de Aceite de oliva
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3 cucharaditas de Orégano
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3 cucharaditas de Perejil fresco
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1 cucharadita de ajo picado
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1 cucharadita de café de Vinagre de vino
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1/2 cucharadita de café de Pimentón Picante
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Sal y pimienta negra
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Elaboración:
- Con el horno a máxima potencia, salpimentamos el pollo empanado y lo ponemos en el horno (10 minutos por cada cara) hasta conseguir que el empanado esté dorado.
- Cocinamos y los espárragos a la plancha (si tienes un recipiente Lékué prepáralo en el microondas y tus ingredientes quedarán tiernos y sabrosos).
- Mientras precalentamos la plancha para hacer sándwiches, montamos el bocadillo 3 trozos de queso de cabra, el pollo, los espárragos trigueros y, finalmente, una cucharadita de Chimichurri.
- Dejamos que se planche dentro la sandwichera durante 5-10 minutos.