El Gremio de Pastelería de Barcelona ha nombrado a la pastelería Panem de Madrid ganadora del concurso Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla. Este martes, 28 de septiembre, pasteleros de toda España se han presentado al certamen que se ha celebrado en la Escuela de Pastelería de Barcelona.
Los participantes han entregado un total de 12 cruasanes artesanos de mantequilla y el jurado ha procedido a la degustación. Entre los criterios que se han tenido en cuenta para la deliberación destacan el color, el sabor y el formato de la pasta.
BARCELONA DEJA DE TENER EL MEJOR CROISSANT DE ESPAÑA
El objetivo de este concurso es incentivar y premiar las habilidades de los pasteleros artesanos en bollería para reconocer la calidad de un producto tan emblemático como el croissant.
Barcelona ha perdido la distinción tras dos años consecutivos preparando el mejor croissant de España. El pastelero Toni Vera, de la pastelería Canal, se alzó con el premio en 2019 y, en 2020, llegó el turno de Brunells, de la mano de Andreu Sayó.
El mejor croissant de mantequilla de España en 2019 de la pastelería barcelonesa Canal / CANAL