La pizzería Sartoria Panatieri (Barcelona), a cargo de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, se ha alzado este lunes con la segunda posición (en 2023 fueron los primeros) de la lista 50 Top Pizza Europa 2024, donde entre las 10 primeras están también Baldoria (Madrid,5ª), La Balmesina (Barcelona, 9ª) y Fratelli Figurato (Madrid, 10ª).
En una gala celebrada esta tarde en Madrid, la pizzería londinense Napoli on the Road de Michele Pascarella se ha convertido en la mejor pizzería de Europa en 2024, según 50 Top Pizza.
"Fieles a su filosofía"
Según han declarado Panatieri y Sastre a EFE tras recoger su reconocimiento, la clave para estar entre los tres primeros de Europa es "hacer las cosas lo mejor posible" y ser fieles a su "filosofía".
Pizza con rema de calabaza asada, boniato, mozzarella, panceta curada y ricota de cabra de Sartoria Panatieri / BMAGAZINE
"Seguimos nuestros principios, la filosofía que hemos marcado desde que abrimos, trabajar con producto local, con la temporalidad. Seguiremos con los pies en la tierra, como las verduras que llegan a nuestro restaurante, y seguiremos así hasta el final", ha afirmado Panatieri, cocinero de origen brasileño, quien comparte con Sastre su "amor por el producto".
Pizzerías españolas premiadas
Tras el segundo puesto de Sartoria Panatieri, el tercero ha sido para Via Toledo Enopizzeria de Viena (Austria), cuyo pizzero Francesco Calò ha obtenido el premio Pizza del Año 2024 con su creación 'Nero di Marinara'.
En este listado -el más influyente del mundo de la pizza- hay un total de siete establecimientos españoles; además de los cuatro citados, han entrado entre los cincuenta de la lista Demaio (Bilbao) en el puesto 17, Gasparic (Girona) en el 38 e Infraganti (Alicante) en el 41.