Hay iniciativa solidaria en Barcelona que ha capturado la atención del célebre chef Jamie Oliver. Mescladís, una entidad sin fines de lucro, se ha convertido en un referente de la cohesión social y la sostenibilidad en la ciudad condal. Fundada con el propósito de fomentar la convivencia enriquecedora entre culturas diversas, esta organización se distingue por sus bares cooperativos donde se pueden disfrutar tapas a precios accesibles: tan solo 3 euros.
Mescladís no es solo un proyecto gastronómico; es un modelo de integración social y medioambiental. Con tres locales estratégicamente ubicados en Barcelona, en la calle de Comte Borrell 122, en la calle dels Carders número 35, en el paseo de Santa Madrona número 40 y en la calle de Carrer Ferran Turné número 1, cada espacio refleja un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad y la inclusión social.
El cocinero Jamie Oliver en su programa televisivo de Canal Cocina
La filosofía de Mescladís está profundamente enraizada en la gestión zero waste y el uso de agua km 0. En una ciudad donde la sostenibilidad se está convirtiendo en una prioridad, Mescladís ha adoptado prácticas innovadoras como el uso de botellas de vidrio retornables y un sistema de limpieza por ozono. Además, todos sus locales funcionan con energía 100% renovable, una elección que ha permitido a la organización evitar la emisión de 2575 kilos de dióxido de carbono en 2023, según Brots Ecosocial. Este esfuerzo no solo demuestra el compromiso de Mescladís con el medio ambiente, sino que también establece un ejemplo a seguir para otras entidades en la ciudad.
La sostenibilidad no es el único pilar de Mescladís. La organización también se dedica a la formación y la inclusión laboral de personas en riesgo de exclusión social. A través de programas de capacitación, Mescladís ofrece a estas personas la oportunidad de integrarse en el mercado laboral y mejorar sus condiciones de vida. Esta misión educativa y social ha sido uno de los aspectos que más ha impresionado a Jamie Oliver, conocido por su apoyo a proyectos comunitarios y su defensa de la alimentación saludable y accesible.
Bares cooperativos de Mescladís
Los bares cooperativos de Mescladís se han convertido en puntos de encuentro donde la gastronomía se fusiona con la solidaridad. Las tapas, a un precio simbólico de 3 euros, no solo son accesibles para todos, sino que también representan la diversidad cultural que Mescladís promueve. Cada plato es una celebración de los sabores del mundo, preparados con ingredientes de alta calidad y un toque de creatividad que los convierte en una experiencia única.
La visita de Jamie Oliver a Mescladís no solo ha puesto de relieve el éxito de esta iniciativa, sino que también ha subrayado la importancia de proyectos que combinan la sostenibilidad con la inclusión social. En un mundo donde las diferencias culturales a menudo se perciben como barreras, Mescladís demuestra que la diversidad puede ser una fuente de riqueza y cohesión.