Barra del restaurante Mr. Porter, ubicado en el Hotel Sir Victor Barcelona
Mr. Porter, la lujosa brasería de Barcelona que sueña con dar el salto a Estados Unidos
El restaurante, que abrió hace seis años en el corazón del Eixample, ha sido premiado internacionalmente por crear experiencias gastronómicas fuera de lo convencional en torno a la brasa
David Sesti estaba de Erasmus en Barcelona cuando, por caprichos del destino, conoció a los fundadores de The Entourage Group, Yossi Eliyahoo y Liran Wizman. Un viaje con ellos a Ámsterdam fue suficiente para que este italiano originario de Lombardía descubriera su vocación: el mundo de la restauración.
Sin dudarlo ni un momento, David hizo las maletas y se instaló en la capital de los Países Bajos. Aquí fue donde emergió The Entourage Group tras la apertura de su primer restaurante en 2008: un japonés llamado Momo.
Diecisiete años después, David es el director general del grupo, que cuenta con una extendida trayectoria en Europa.
David Sesti, director general de ‘The Entourage Group’ Barcelona
El templo de la carne
Hace seis años, The Entourage Group aterrizó en Barcelona con la inauguración de Mr. Porter, un asador de alto standing ubicado en el Hotel Sir Victor –antes Hotel Omm– que ha captado la atención de futbolistas y famosos. De hecho, hace poco recibieron la visita de Pamela Anderson, actriz canadiense.
Mr. Porter llegó a la ciudad para dar vida al local antes ocupado por los hermanos Roca (con roca Moo y Roca Bar).
De hecho, el dúo catalán ganó una Estrella Michelin con su proyecto. Pero la presión no parece haber hecho mella en los responsables del restaurante especializado en carnes a la brasa, una apuesta que David tilda de “exitosa”.
Cocina abierta del restaurante Mr. Porter, ubicado en el Hotel Sir Victor Barcelona
Es más, el director general anuncia que están de celebración porque Mr. Porter abrirá en Londres el mes que viene con el mismo formato. “A los hoteles les ayuda mucho contar con una marca de restauración potente para tener una mayor proyección”, expresa el mismo a Metrópoli.
Frecuentado por turistas
Ahora, David vive en Barcelona. Solo hace seis meses que se mudó a la capital catalana, pero tiene claro que “tiene algo especial”.
El mar, el clima, su popularidad o la arquitectura que la caracteriza son algunos de los detalles que le han convencido a quedarse en la ciudad, que define como “única”.
Sala del restaurante Mr. Porter, ubicado en el Hotel Sir Victor Barcelona
Los turistas y expats son sus clientes mayoritarios. Muchos de ellos son holandeses aficionados a la marca, originaria de su país. “También tenemos un porcentaje de público local, que es muy importante para nosotros, explica David a este medio.
De hecho, hace un mes lanzaron el executive lunch, un menú de mediodía de 35 euros por persona diseñado especialmente para los empresarios de la zona.
También organizan offworks los jueves y una vez al mes colaboran con innovadoras marcas locales para que expongan sus productos en una especie de network.
Brasería de día, club de noche
Para los más fiesteros, una vez al mes en Mr. Porter organizan fiestas en el club privado que tienen bajo el salón principal. Una tendencia que, según David, está transformado el ocio nocturno no solo en Barcelona, sino en todo el mundo. “A la gente no le gusta desplazarse del restaurante a la discoteca, sino que prefieren seguir la fiesta en el mismo local”, señala a este digital.
Zona de coctelería del restaurante Mr. Porter, ubicado en el Hotel Sir Victor Barcelona
Con un pie en Estados Unidos
Aunque por ahora David nos confiesa que no tiene intención de dar el salto fuera de Europa, sí que es una opción que se plantea a largo plazo. “Tenemos marcas de un alto nivel y tenemos que estar presentes físicamente para controlarlas, algo difícil de hacer a nivel mundial”, expresa el mismo, a quien le gustaría salir de Europa pero sin tener que dejar los restaurantes en manos de otras personas. Estados Unidos o Asia son su gran sueño.
