En la historia de 'Joc de Cartes', numerosos restaurantes de Barcelona han recibido la visita de Marc Ribas y su equipo. Sin embargo, una de las entregas más recordadas fue la de Can Miserias, un establecimiento histórico inaugurado en 1921 en el barrio de Sant Antoni.
La valoración del programa fue dura: los concursantes obtuvieron una nota media de 3,1. “Se han pasado. No nos merecemos algo tan drástico. Es cruel, pero lo aceptamos”, comentó el dueño tras la emisión en agosto de 2023. Poco después, el local cerró sus puertas sin fecha de reapertura.
Un nuevo comienzo: Fonda Can Miserias
Pasados dos años, los vecinos han visto cómo el restaurante reabre bajo el nombre de Fonda Can Miserias, completamente renovado. La transformación ha sido posible gracias a la consultoría gastronómica The Bar N Bar, que ha introducido nuevo mobiliario, nueva carta y nueva gestión, manteniendo la esencia de la cocina catalana y el legado histórico del restaurante centenario.
Carta del Fonda Can Miserias
El nuevo local, situado en la misma calle Compte Borrell, busca recuperar “la comida de toda la vida, reconocible y sin complicaciones” con precios asequibles, según explican desde The Bar N Bar a Mundo Deportivo.
Cocina cercana y productos de proximidad
Los responsables del cambio destacan que en Fonda Can Miserias apuestan por una cocina cercana, elaborada con producto de proximidad y con el espíritu de las fondas y restaurantes populares de antaño.
Un plato de Fonda Can Miserias
“No buscamos la revolución gastronómica, sino buena comida, honesta, con un toque moderno y un ticket medio accesible para todos”, añaden.
Mantener el legado histórico
The Bar N Bar enfatiza su compromiso con restaurantes históricos y centenarios, y con su reapertura buscan que los vecinos vuelvan a sentir el local como parte de la identidad del barrio.
Este proyecto llega en un momento en que la gentrificación y la proliferación de nuevas propuestas gastronómicas ponen en riesgo lo local y tradicional, haciendo de Fonda Can Miserias un ejemplo de preservación cultural y culinaria.