El chef José Andrés es una de las figuras más influyentes de la gastronomía internacional. Más allá de su faceta como restaurador y fundador de la ONG World Central Kitchen, también comparte de forma habitual su visión culinaria a través de The Longer Tables, una newsletter en la que combina recetas, reflexiones personales y recomendaciones gastronómicas.
El chef José Andres, que repartirá 500 comidas al día en Barcelona, en su restaurante / EFE
En una de sus últimas entregas, el cocinero asturiano, afincado desde hace años en Estados Unidos y reconocido incluso por el expresidente Joe Biden, sorprendió al señalar cuál es su bikini favorito.
No se encuentra ni en su tierra natal ni al otro lado del Atlántico, sino en Barcelona, en pleno Eixample.
Un clásico barcelonés con sello de autor
El local elegido por José Andrés es Tapas 24, situado en el número 269 de la calle Diputació. Detrás del proyecto está el chef Carles Abellán, discípulo de Ferran Adrià, que concibió este espacio como un homenaje a la tapa tradicional reinterpretada con producto de calidad y un enfoque contemporáneo.
Terraza de Tapas 24
El propio Andrés describe su elección como “un sándwich de queso a la plancha delicioso y lleno de sabor”. Una recomendación clara que acompaña con una afirmación rotunda: debería ser una parada imprescindible para cualquiera que visite la capital catalana.
El bikini con un toque gourmet
El protagonista es un bikini elaborado con jamón ibérico, mozzarella y trufa, una versión sofisticada del clásico sándwich de jamón y queso. Esta combinación ha convertido al plato en uno de los grandes reclamos del establecimiento.
En Tapas 24, el precio ronda los 11 euros, mientras que también puede degustarse en el bar Vint-i-quatre, ubicado en la Avinguda Diagonal, donde el coste asciende a 12 euros, manteniendo la misma esencia gastronómica.
Una carta centrada en la tapa
Más allá del famoso bikini, la propuesta culinaria de Tapas 24 se articula en torno a una carta amplia y variada. Entre las tapas tradicionales destacan los calamares a la romana, la ensaladilla rusa con ventresca de bonito, las croquetas de pollo rustido o el queso Payoyo con membrillo.
Tapas 24, el mejor bar de tapas según 'Joc de Cartes'
El bikini recomendado por José Andrés se integra precisamente en este apartado, compartiendo protagonismo con recetas que conectan con la cocina popular, pero elevadas a través del producto y la técnica.
Huevos, postres y horario ininterrumpido
El restaurante también dedica una sección especial a los platos con huevo, donde figuran opciones como la tortilla de patatas con cebolla, los huevos estrellados con butifarra catalana o la tortilla de bonito.
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Para cerrar la experiencia, la oferta de postres incluye propuestas como chocolate con pan, aceite y sal, fresas del Maresme con nata o cheesecake. Tapas 24 abre todos los días, de 12:00 a 00:00, consolidándose como uno de los bares más reconocibles de Barcelona para disfrutar de una tapa con firma de autor.