Jon Cake, el proyecto del chef pastelero Jon García nacido en 2021, fue desde sus inicios conocido y reconocido por elaborar los mejores pasteles de queso de la ciudad. Ahora, lleva sus creaciones a Poblenou, con un nuevo concepto mucho más maduro en el que García suma conocimientos, aprendizajes e inquietudes.
Se lo facilita la envergadura del local, de cerca de 350 metros cuadrados: “este espacio da tantas posibilidades que ya estamos trabajando en actividades como cursos formativos o pop ups”, explica García.
Y, por qué no, aceptar las propuestas que desde hace meses recibe de otros restaurantes o cafeterías, que quieren sus productos: “ahora tendremos el espacio para asumir ese volumen y contamos con un equipo preparado y dispuesto”.
Organización de talleres
La bollería que tan buena fama le ha reportado este año encuentra aquí su templo, donde se elaborarán a diario sus ya conocidos flancakes, pan suisse o pain au chocolat de diversos rellenos. Tampoco faltarán las tartas de queso: sus incondicionales siempre encontrarán porciones de la clásica, roquefort, tiramisú, chocolate con avellanas y Appenzeller.
Pasteles del nuevo local de Jon Cake en el Poblenou
Carta de desayunos
La gran novedad que se suma a la organización de talleres y formaciones, aún en construcción, es la incorporación de platos calientes en una cuidada selección de opciones para desayunar, que van desde bikinis (donde, cómo no, los quesos artesanales serán protagonistas) a tostadas.
Una carta más enfocada al desayuno que García prevé evolucionar e ir incorporando más propuestas conforme ruede el equipo, buscando conectar con los siempre exigentes vecinos de Poblenou.
“Es un barrio que me encanta”, asegura García “es cosmopolita y en expansión, y no hablo de sus habitantes, sino de la cantidad de creadores gastronómicos que están apostando por el barrio para asentar sus cafeterías, restaurantes y tiendas”.