Pimiento rellenos de bonito, txaca y mayonesa

Pimiento rellenos de bonito, txaca y mayonesa

Gastro

Las abuelas coinciden: “Los pimientos rellenos más ricos del verano no necesitan horno, solo 1 bote de bonito, 3 huevos y mayonesa”

Una receta que destaca no solo por su sabor y versatilidad en la cocina, sino también por sus poderosas propiedades antioxidantes y anticancerígenas

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Aunque el verano ya está en la recta final, aún quedan días de calor donde el apetito se reduce y las ganas de cocinar también. Con este tiempo, lo único que apetece es comer recetas ligeras y sencillas de hacer.

Sin embargo, los recetarios de las abuelas van más allá de las simples ensaladas, tradicionales ensaladillas o los clásicos huevos rellenos. Ellas, que son expertas en los fogones, tienen las mejores recetas para sentarse a la mesa a degustar.

Estación de Gaudí / EP

En esta ocasión, mi yaya me compartió uno de sus simples, sabrosos y saludables platos: pimientos rellenos. Una receta que está lejos de los pimientos rellenos de carne.

Se trata de los pimientos del piquillo rellenos de txaka, bonito, huevo duro y mayonesa son un entrante frío, fácil y rápido. Solo debes picar finamente los ingredientes, mezclarlos con la mayonesa y rellenar los pimientos con cuidado para servirlos bien frescos.

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La receta de la yaya

Necesitas unos buenos pimientos del piquillo y los vamos a rellenar con una mezcla de atún, huevo cocido, anchoas y mayonesa. Aunque es una de las recetas que admite ponerle lo que más te guste ( salmón, encurtidos, cangrejo…).

  • Cuece el huevo durante unos 10-12 minutos, enfríalo, pélalo y pícalo muy pequeño. Pica también los palitos de txaka en trocitos muy finos.
  • Mezclar el relleno. En un bol amplio, desmenuza el bonito bien escurrido, añade el huevo picado y el txaka.
  • Crear la crema. Agrega la mayonesa poco a poco y mezcla bien hasta obtener una pasta jugosa pero consistente.
  • Rellenar. Saca los pimientos del piquillo, sécalos con cuidado y rellénalos con la ayuda de una cucharita sin romperlos.
  • Enfriar y servir. Guárdalos en la nevera durante al menos 30 minutos antes de llevarlos a la mesa para disfrutarlos bien fríos.
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Propiedades de los pimientos del piquillo

Los pimientos del piquillo son mucho más que un ingrediente característico de la cocina navarra. Su riqueza en vitaminas, minerales y fibra los convierte en un alimento excepcionalmente nutritivo, ideal para quienes buscan una dieta equilibrada y saludable.

Arroz meloso

Además, destacan no solo por su sabor y versatilidad en la cocina, sino también por sus poderosas propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Su riqueza en compuestos bioactivos como los carotenoides contribuye significativamente a la protección celular y a la prevención de diversas enfermedades crónicas.