Imagen del pueblo de Vic
Llega una nueva feria gastronómica a 40 minutos de Barcelona: homenaje a los embutidos catalanes con degustación a 12 euros
La Mocadera convierte esta ciudad de Osona en el epicentro del embutido artesano con catas, talleres y memoria popular
Relacionado: Regresa la 'gran Calçotada' de Barcelona después de seis años con más de 20.000 calçots: entradas desde 9 euros
Noticias relacionadas
La cultura del embutido artesano tiene nueva cita en el calendario. Los próximos 21 y 22 de febrero, la ciudad de Vic, en la comarca de Osona, celebrará la primera edición de La Mocadera, la primera feria dedicada íntegramente al embutido catalán.
Un evento que combinará degustaciones por 12 euros, maridajes, talleres y divulgación en pleno corazón histórico de la ciudad.
La Mocadera
El nombre de la feria no es casual. La Mocadera recupera la figura tradicional de la mocadera, la mujer encargada de limpiar y preparar la “mocada” del cerdo para elaborar butifarras y otros embutidos durante la matanza.
Un oficio técnico, discreto y esencial que durante generaciones sostuvo la transmisión del conocimiento en las casas y masías de la Plana de Vic.
Durante la presentación oficial, el Ayuntamiento de Vic explicó que el certamen nace con la voluntad de reivindicar ese legado y visibilizar el papel de la mujer en la cultura gastronómica catalana. No se trata solo de vender producto, sino de explicar el oficio y dignificarlo.
Presentación de La Mocadera de Vic
Cinco espacios en la Plaça dels Màrtirs
La feria se desplegará en cinco grandes espacios, todos ellos alrededor de la Plaça dels Màrtirs, antiguamente conocida como Plaça dels Porcs, un guiño al pasado ganadero de la ciudad.
El Mercat reunirá a cerca de treinta productores de embutido artesano de distintos puntos de Cataluña.
Habrá elaboraciones singulares, algunas difíciles de encontrar fuera de circuitos especializados, además de productos afines como pan y aceite.
Banner de La Mocadera de Vic
Degustacón por 12 euros
El Aula será el espacio dedicado a la divulgación, con catas guiadas, sesiones sobre memoria popular de la matanza y propuestas para profundizar en la cultura del cerdo y la charcutería tradicional.
En El Rebost, por 12 euros, el público podrá degustar seis embutidos artesanos acompañados de pan y una copa de vino de la bodega osonense Clarella. Una fórmula pensada para probar antes de comprar y entender matices, texturas y procesos de curación.
El Obrador ofrecerá talleres participativos para adultos y público familiar, desde la elaboración de butifarra y butifarra de huevo hasta demostraciones culinarias con llonganissa.
Una exposición para entender la matanza
La Església dels Dolors acogerá Ca la Mocadera, una exposición gratuita dedicada a la cultura de la matanza y al oficio que da nombre al evento.
Una tapa de botifarra en una imagen de archivo
La muestra incluirá herramientas originales y piezas históricas que permiten comprender el proceso artesanal y la organización doméstica que implicaba esta tradición.
La matanza del cerdo no era solo una actividad productiva, sino un ritual comunitario que garantizaba alimento para todo el año y articulaba la vida social en el mundo rural catalán.
Visitas guiadas
La programación se completará con visitas guiadas que combinarán la exposición con un recorrido por el patrimonio charcutero de Vic, culminando con una degustación de embutidos y vino.
También se ofrecerán visitas a Casa Riera Ordeix, uno de los nombres históricos vinculados a la llonganissa de Vic. Los participantes podrán acceder al secadero centenario y conocer de cerca el proceso de elaboración antes de finalizar con una cata.
Casa Riera Ordeix
Llonganissa d’Or en el Temple Romà
Como antesala de la feria, el jueves 19 de febrero el Temple Romà de Vic acogió la entrega del Premi Llonganissa d’Or, que tuvo de ganador a Jacint Arnau.
Este reconocimiento lo concede la IGP Llonganissa de Vic a personas que han contribuido a la defensa y proyección de los productos catalanes.
