El arroz de Castelldefels, iniciativa gastronómica del municipio para potenciar el producto local
Castelldefels se corona como epicentro mundial de la gastronomía con Ferran Adrià como embajador estrella
Del 18 al 21 de mayo, la ciudad acoge la Food Capitals Summit 2026, consolidando su reciente estatus en la élite culinaria internacional junto a Madrid y Barcelona
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La ciudad de Castelldefels ultima los preparativos para el evento culinario más importante de su historia.
Entre el 18 y el 21 de mayo, el municipio barcelonés será la sede oficial de la Food Capitals Summit 2026, una cumbre de alto nivel organizada por la red internacional Délice – Food Capitals.
Este encuentro reunirá a las voces más autorizadas de la gastronomía , incluyendo chefs, expertos en políticas alimentarias y académicos, para debatir sobre el futuro de la alimentación, el turismo y la sostenibilidad.
El gran atractivo de la cita será la participación confirmada de Ferran Adrià, figura clave en la revolución culinaria contemporánea.
La presencia del reputado chef tiene un fuerte componente emocional e histórico, ya que fue precisamente en Castelldefels donde un joven Adrià, con apenas 17 años, dio sus primeros pasos en el mundo de la hostelería trabajando como lavaplatos en el restaurante Embarcadero, mucho antes de cambiar los paradigmas mundiales desde los fogones de elBulli.
El chef Ferran Adrià
Un salto a la "Champions" culinaria
La celebración de esta cumbre llega en el momento de mayor proyección para la localidad costera.
En junio del año pasado, Castelldefels logró un hito sin precedentes al ser designada como una de las 26 capitales gastronómicas del mundo por la red Délice.
Este reconocimiento la situó como la tercera ciudad española en alcanzar dicho estatus, compartiendo podio únicamente con Madrid y Barcelona.
"Ahora jugamos la Champions. Seguiremos trabajando codo a codo con las diferentes administraciones y con el sector privado para potenciar aún más la ciudad", celebró el alcalde Manu Reyes durante la oficialización del nombramiento en 2025, destacando que el sector de la hostelería y los servicios emplea al 75 % de los vecinos del municipio.
Manu Reyes, alcalde de Castelldefels
Innovación, territorio y el 'Arroz de Castelldefels'
Durante los cuatro días que durará la cumbre, los expertos internacionales abordarán temas cruciales a través de mesas redondas y conferencias inmersivas.
El debate se centrará en la gastronomía como herramienta de transformación, la protección del patrimonio culinario, la educación alimentaria y el desarrollo económico ligado al producto de proximidad.
Todo ello estará acompañado de espacios para tejer alianzas entre profesionales y de degustaciones centradas en el ecosistema alimentario mediterráneo.
Modelo de éxito
Este escaparate internacional servirá para que Castelldefels exhiba con orgullo su modelo de éxito y las políticas públicas que han dinamizado su economía.
Preparación del arroz de Castelldefels en la cocina del restaurante Tiburón
Iniciativas consolidadas como la Ruta de la Tapa o la Muestra de Cocina han pavimentado el camino, pero es el emblemático Arroz de Castelldefels el que se ha coronado como el estandarte irrefutable de su oferta.
La clave de este reconocimiento reside en el fuerte vínculo de los fogones locales con el territorio, especialmente con el Parc Agrari del Baix Llobregat. Proyectos como 'Sabores de la Huerta' demuestran el compromiso de los más de 500 restaurantes de la ciudad con los agricultores locales, fomentando una cocina que respeta el entorno, funciona como pulmón verde de la región y potencia el sabor autóctono.
Rumbo a la UNESCO
Lejos de conformarse con el éxito actual, las miras del municipio están puestas en nuevos horizontes.
La Food Capitals Summit actuará como plataforma de impulso para la próxima gran meta de Castelldefels: presentar su candidatura oficial para integrar la prestigiosa Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en la categoría de Gastronomía, basando su propuesta en la diversidad cultural y la innovación.
A este ambicioso proyecto se suma la reciente adhesión de la ciudad a la asociación de destinos turísticos enmarcada en Saborea España, así como su integración en el Programa de Turismo Enogastronómico catalán.
