Inauguración de la estrella de Ferran Adrià en el paseo de la fama de Castelldefels
Castelldefels inmortaliza a Ferran Adrià en el paseo de las estrellas: “Aquí empezó todo”
El chef más influyente de la gastronomía contemporánea ha recibido un homenaje público en la plaza de las Palmeras, donde ha rememorado sus orígenes como lavaplatos en el Hotel Playafels del municipio
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Antes de convertirse en uno de los mejores cocineros del mundo, Ferran Adrià dio sus primeros pasos en el sector de la restauración en Castelldefels. Con solo 17 años –y persiguiendo el sueño de irse de vacaciones a Ibiza–, el hospitalense trabajó durante ocho meses como lavaplatos en el restaurante Embarcadero del Hotel Playafels.
Allí, aprendió las bases de la cocina tradicional española hasta que a los 19 años fue reclutado para realizar el servicio militar, etapa en la que trabajó como cocinero. En 1984, con 22 años, Adrià se incorporó al equipo de cocina de elBulli. Allí descubrió su verdadera vocación: la gastronomía.
Este martes, 47 años después, ha regresado al lugar donde empezó todo. “Estoy emocionado”, ha expresado rodeado de su familia, conocidos y compañeros de profesión. El chef ha recordado sus inicios: “Nací en Santa Eulàlia, en una familia trabajadora”. Poco a poco, gracias al esfuerzo y la constancia, fue ascendiendo hasta ingresar en elBulli, donde desarrolló una carrera que transformó la cocina mundial. “Si quieres llegar lejos en cualquier profesión, tienes que estudiar”, ha afirmado.
Paseo de las estrellas
El homenaje se enmarca en la celebración del The Food Capitals Summit, que se celebra en la ciudad del 18 al 21 de mayo. El acto ha concluido con la inauguración de la estrella conmemorativa del chef en el paseo Marítimo, donde ya figuran nombres como Ronaldinho, Dani Jarque o LorenzoQuinn.
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Además, Adrià ha recibido una réplica de la estrella y una chaquetilla de cocinero conmemorativa que le ha entregado el presidente del Gremi d’Hostaleria de Castelldefels y el Baix Llobregat, Manuel Ángel Ortíz.
Vínculo con Castelldefels
Actualmente, el chef dirige elBulliFoundation, creada en 2013 con el objetivo de preservar el legado y el espíritu de elBulli, el emblemático restaurante que lideró durante más de dos décadas en Cala Montjoi.
Por su parte, Adrià ha destacado el vínculo emocional que mantiene con Castelldefels. “Hay que disfrutar todos los premios y reconocimientos que te dan. Nosotros hemos sido cinco veces el mejor restaurante del mundo, pero este es un premio muy especial por mi vinculación con la ciudad”, ha asegurado. El alcalde, Manu Reyes, le ha agradecido que siempre haga bandera de la ciudad, a la que el edil popular define como una potencia gastronómica.
![Restaurante Absis](["https:\/\/a2.elespanol.com\/metropoliabierta\/2025\/04\/09\/vivir-en-barcelona\/1003742647761_14405563_320x180.jpg"])
Castelldefels cuenta con más de 500 restaurantes, además de un potente gremio y una activa cofradía gastronómica. “Somos un referente gastronómico. Solo tres ciudades de España comparten esta distinción: Madrid, Barcelona y Castelldefels. Estamos en la Champions”, ha celebrado Reyes, quien también ha agradecido al sector de la restauración su implicación. Según ha destacado, más del 70 % del empleo de la ciudad procede del sector hotelero, la restauración, el comercio y el turismo.
Homenaje a Ferran Adrià en Castelldefels
Potencia gastronómica
El alcalde ha subrayado además la importancia de albergar la primera edición del The Food Capitals Summit, una cumbre internacional que reúne en Castelldefels a delegaciones de 27 ciudades de 20 países de todo el mundo, muchas de ellas reconocidas como Ciudades Creativas de la UNESCO en la categoría de Gastronomía.
El encuentro sirve como espacio de intercambio entre representantes municipales, cocineros, académicos, expertos en políticas alimentarias, productores y agentes culturales para abordar cuestiones relacionadas con la innovación culinaria, el turismo gastronómico sostenible, la educación alimentaria, las economías locales y las políticas públicas vinculadas a la hostelería.
![El arroz de Castelldefels, iniciativa gastronómica del municipio para potenciar el producto local](["https:\/\/a2.elespanol.com\/metropoliabierta\/2025\/06\/10\/gastro\/1003742664694_14708160_320x180.jpg"])
