
Establecimiento de la cadena 365 Obrador en la calle de Rogent de Barcelona
Las macropanaderías 'asfixian' al comercio local de la 'milla de oro' del Clot
La presencia de varias cadenas y negocios de esta tipología presiona al sector de la hostelería tradicional vinculado a la calle de Rogent, el eje comercial del barrio
Las panaderías tradicionales exigen al Ayuntamiento de Barcelona frenar la "invasión" de Vivari o 365
La expansión de las macropanaderías-cafeterías tensiona al pequeño comercio de la conocida como la milla de oro del Clot. La calle de Rogent, una vía peatonalizada llena de comercios locales de distinta índole que se yergue como el principal eje comercial de este barrio de Barcelona.
Las cadenas de este modelo de negocio, especializadas en la venta de café y catering como bollería industrial y bocadillos a precios asequibles, rivaliza con gran parte de los comercios de productos alimenticios y bares o restaurantes de la zona.

Barcelona
Presencia de cadenas
Según ha podido comprobar de primera mano Metrópoli, solo en esta vía hay un total cinco comercios de este tipo, cuatro de los cuales pertenecen a cadenas de sobras ya conocidas en la capital catalana.
Concretamente, han establecido su presencia 365 Obrador, SUN Coffee & Bakery y un 52 Moments. Les siguen otros dos locales que, siendo de la misma tipología, no pertenecen a ninguna cadena o franquicia.

Establecimiento de la cadena 52 Moments en la calle de Rogentn de Barcelona
La fuerte presencia de este modelo de negocio, como ocurre en otras partes de la ciudad, presiona a otros negocios a 'actualizarse' para poder hacer competencia. En la vía coexisten con las arriba citadas otros establecimientos, como pastelerías o panaderías, en las que también se sirve café para llevar.
Según ha podido comprobar en este digital, estos se ajustan a licencia gracias a que no sirven ni degustación ni permiten que se coma o tome café dentro de los locales, sino que venden sus productos habituales, a los que solo se suma el café para llevar.

Interior del SUN de la esquina entre las calles de València y Rogent de Barcelona
¿Y Vivari?
La cadena de origen chino liderada por la familia Ji, con Chengxiao y Yongmao Ji a la cabeza, no se ha establecido de momento en la vía. No por ello deja de ejercer presión en esta zona, sobradamente copada por otras empresas del sector.
En las inmediaciones, en calles como Còrsega, Sèquia Comtal y Dos de Maig, el grupo se ha establecido con sendos establecimientos. La sino-catalana, por tanto, acecha desde las sombras a una vía que, por sus características, se encumbra como una de las más 'golosas' del distrito en las que plantar bandera.

Panadería Vivari de la calle Consell de Cent, en el Eixample Barcelona
Incumplen licencias y normativas
Preguntados por este digital, desde el Eix Comercial El Clot lamentan que se trata de un sector que "se está expandiendo mucho y mal". Gran parte de los más de 400 establecimientos en la ciudad "incumple con las normativas o convenios colectivos de los trabajadores", aseguran.
"Amparados en la ley de degustación, hacen una competencia desleal a la hostelería clásica, pero luego incumplen la norma que dicta que solo se pueden tener 12 metros cuadrados de degustación por cada 20 de local", detallan.

Calle de Rogent en el distrito barcelonés de Sant Martí
Asimismo, gran parte de estos locales son de inversión extranjera, por lo que, apuntan, los beneficios no se quedan en España, Catalunya o Barcelona. Con todo, instan a seguir las normativas vigentes por las que se rigen el resto de negocios y a dejar de "canibalizar los comercios de los alrededores".
Una plaga en Barcelona
Según el Gremi de Restauració de Barcelona, se estima que la capital catalana alberga más de 400 locales. Se estima que, como mínimo, el 85% de estas franquicias de Barcelona incumple la normativa municipal.
Otras normas quebrantadas repetidamente son la venta de cerveza y demás bebidas alcohólicas, productos que no son de la especialidad panadera, como ensaladas o carne con patatas; o incluso menús del día, una fórmula comercial que legalmente sólo puede ofrecerse en locales de restauración.