'Niguiri de causa acevichada' en la ruta de la tapa de Nou Barris

La ruta azul de Nou Barris incluye una tapa peruana. Se trata del ‘niguiri de causa acevichada'. Un puré de patatas amenizado con zumo de limón y ají, acompañado con trozos de pescado macerado con jugo de lima, cilantro, cebolla y un toque se picante. Una apuesta de integración gastronómica en una ruta de tapas que se celebra todos los jueves de 19:00 horas a 22:00 horas en más de cuarenta establecimientos distribuidos por el distrito.

La ruta azul forma parte del programa Pinxo-Panxo, junto con la ruta violeta, ruta verde y la ruta roja. Las cuatro responden a un recorrido por distintas zonas del distrito. Una idea gastronómica popular por la que han apostado diferentes ejes comerciales por tercer año consecutivo. 

La ruja roja se corresponde a las tapas calientes, la azul, a las tapas elaboradas con pescado, la violeta ofrece tapas creativas y la verde, algunos pinchos con verduras pero puede pasar que, alguna sugerencia publicada en el mapa de las rutas, cambie a última hora. 

Esta edición del Pinxo-Panxo combina pinchos, tapas y la versión minúscula de algunos platos tradicionales como los callos o el escalopín. En esta ocasión, el abanico culinario es más amplio y se abre a nuevos horizontes, más allá del mediterráneo o que toda la península y muestra de ello es el niguiri de causa acevichada elaborada en Tot Pecat, situado en la Via Júlia, 161; un local de cocina latina que se ha atrevido con la fusión de una reminiscencia tradicional de la gastronomía peruana: el ceviche y la causa. El ceviche, cada vez más popular y la causa, es un plato precolombino de la época del virreinato entre los siglos XVI y XIX para solventar los gastos de una campaña militar. 

Y de Perú a Argentina. Este año, el bar de tapas 7 lunas ofrece un pincho al más puro toque argentino: 'L´Argentí'. pan tostado con auténtica carn de entraña argentina con sal chimichurri.

Niguiri acevichado en la ruta Pintxu Pantxo / PINTXU PANTXO