Xavi Lahuerta y Miquel Guimerà firman la carta de Terroir

Los últimos datos en hábitos de consumo nos señalan que, cada vez son más lo que se deciden por alimentos de proximidad y ecológicos. Además de apostar por la alimentación sana y de calidad, esto conlleva además repercusiones positivas sobre el cambio  climático, ya  que  contribuye a una alteración en el comportamiento del consumidor, esta pequeña modificación de hábitos puede lograr disminuir hasta un  10% el impacto de huella de carbono individual. Terroir recoge estas inquietudes e inaugura su terraza para presentar un sorprendente concepto de restauración ecológica, un comedor con huerto en el centro de Barcelona.  

Terroir  es  un  espacio  único,  elegante  desde  la  sencillez,  con  armonía  entre  cocina  y  servicio.  La  más  rigurosa  selección  de  producto,  todos  con  carnet  de  procedencia,  de  cultivo  exclusivamente  orgánico  y  alimentación  natural,  sin  aditivos  ni  tratamientos,  controlados  y  manipulados  con  toda  garantía  hasta  la  mesa.  Esto  representa  para  Terroir  una  realidad  cultural  y  de  principios  esenciales,  a  la  cual  llevan  dedicando  muchos  años  y  que  logran  transmitir  en  cada  uno  de  sus  platos,  lo  denominan  muy  particularmente “trazacalidad”.  Estos  valores  se  plasman  en  las  propuestas  gastronómicas  de  Terroir,  una  experiencia  culinaria  exquisita  que  combina  tradición  mediterránea,  rigor  en  el  producto  y  creatividad.

Miquel  Guimerà  y  Xavi  Lahuerta,  dos  de  los  chefs  más  representativos  de  la  actual  cocina  catalana  y  auténticos  conocedores  de  las  raíces  de  esta  cocina,  apadrinan  y  elaborar  una  carta  que  logra  el  buscado  equilibrio  entre  cocina  tradicional  y  presentación  de  vanguardia.    El  Huerto  de  La  Morana  Terroir  provee  su  cocina  y  huerto  urbano  desde  La  Morana, una  finca  de  agricultura  ecológica  de  5,8  hectáreas  situada  en  la  población  de  Anglesola  (Lleida),  dedicada  al  cultivo  y  producción  de  verduras  y  hortalizas  100%  ecológicas.  Gracias  a  su  localización  geográfica,    a  menos  de  100  km  del  área metropolitana  de  Barcelona,  le  permite  recoger  cada  mañana  los  mejores  productos  de  la  huerta  para  que  lleguen  al  restaurante  Terroir  frescos  y  con  las  máximas  garantías.

Terroir  se  ubica  en  las  instalaciones  del  Hotel  Boutique  Grums,  espacios  amplios  y  luminosos,  con  un  ambiente  elegante  de  estilo  art-decó  y  un  servicio  de  máxima  calidad localizados  en  una  tranquila  calle  al  pie  de  Montjuïc,  en  Poble  Sec.

Palaudàries, 26