Estos son los restaurantes con mayor lista de espera de España, y uno está en Barcelona

Es de esperar que haya una larga lista de espera en restaurantes con estrella Michelin. En Barcelona hay muchos locales con una oferta gastronómica top, además de varios que gozan de este reconocimiento culinario. Pero sólo hay uno que destaca por encima de todos debido a la dificultad de encontrar una mesa libre: Disfrutar Barcelona. Abierto desde diciembre de 2014, nace después de años de trabajo intenso en elBulli, donde Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se conocieron y formaron profesionalmente, y después de afianzar el trabajo hecho en Compartir, inaugurado en abril de 2012 en Cadaqués.

EL RESTAURANTE

Situado en la Eixample, justo delante del Mercat del Ninot, el establecimiento sorprende por su diseño. El respeto por la historia y la herencia del Mediterráneo son lo que inspiraron la decoración y la cerámica es el hilo conductor que marca el espacio interior. La zona de acceso está inspirada en Barcelona, en los forjados del Mercat del Ninot y en los colores de la cerámica mironiana. El pasillo central, hecho de cerámica con los colores y la textura de la arcilla, cruza la cocina que queda totalmente a la vista del cliente y da paso al comedor principal.

Interior del restaurante Disfrutar / ARCHIVO

En Disfrutar Barcelona, la propuesta gastronómica gira entorno del menú degustación, con una cocina de estilo claramente vanguardista y donde los platos destacan por su gran personalidad, marcadamente mediterránea. En definitiva, un restaurante de cocina atrevida, divertida y moderna en busca del "gusto" como premisa principal.

MENÚS

Disfrutar ofrece distintos menús degustación:

• Classic: Menú compuesto por creaciones que se han convertido en "clásicas" de la casa. Precio: 255 euros
• Disfrutar Festival: Menú compuesto mayormente por elaboraciones creadas durante la vigente temporada. Precio: 255 euros
•  Maridaje Disfrutar: Selección de los vinos más adecuados para acompañar el menú degustación Disfrutar Clasic como Disfrutar Festival. Precio: 125 euros

• Maridaje Semi-desalcoholizado: Para los clientes que quieren vivir una experiencia con un maridaje diferente de vinos con un porcentage muy reducido de alcohol. Procesado artesanalmente y siguiendo un proceso natural, de forma que se conservan las mismas características organolépticas y la complejidad de cada vino. Precio: 145 euros

RECONOCIMIENTOS

• Segunda posición en The World's 50 Best Restaurants en 2023.
• Dos Estrellas en la Guía Michelin desde 2018.
• Mejor Restaurante de Barcelona en la Guía Macarfi desde 2016 hasta 2021 y entrada en el Top of the Tops a partir de 2022.
• The Best Chef Top 100 Awards 2019, 2020, 2021 y 2022.
• Tres Soles en la Guía Repsol desde 2018.
• Mejores chefs extranjeros en la guía italiana Identità Golose 2017.
• Premio al Mejor Nuevo Restaurante Europeo 2016 y entrada en la lista Top 100+ European Restaurants OAD de los mejores restaurantes de Europa desde 2016.
• Mejor restaurante del año por la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición 2015.
• Primer premio a la categoría de Interiores en los Restaurant and Bar Design Awards 2015.

LARGAS LISTAS DE ESPERA

Estos son los cinco restaurantes de España con mayor lista de espera:

• 1. Celler de Can Roca
• 2. Asador Extebarri (Vizcaya)
• 3. Disfrutar 
• 4. DSTAgE (Madrid)
• 5. DiverXO (Madrid)