Los chefs del 'Disfrutar' de Barcelona, elegidos los mejores cocineros de España

El restaurante Disfrutar de Barcelona recibe un triple galardón o, más concretamente, sus tres chefs: Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch. Pocos meses después de que el local barcelonés quedara como el segundo mejor establecimiento gastronómico del mundo (y mejor de Europa), los tres profesionales recogerán el martes el premio a Mejor jefe de cocina que entrega la Real Academia de Gastronomía.

No obstante, el recorrido de estos tres chefs, quienes provienen de distintas localidades catalanas, específicamente Barcelona, Roses (Girona) y Vila-seca (Tarragona), tiene sus raíces en un pasado mucho más lejano, cuando coincidieron en la cocinería del renombrado Ferran Adrià, en el icónico restaurante Bulli. Durante un extenso lapso que abarca desde 1996 hasta 2011, ocuparon los roles de jefes de cocina en este establecimiento.

TRAYECTORIA IMPECABLE

En la actualidad, el panel de jueces ha otorgado un merecido reconocimiento a estos cocineros por su trayectoria impecable, una creatividad desbordante y la excelencia que caracteriza a todos los proyectos que emprenden. Entre estos proyectos destacan el Compartir de Cadaqués, el Compartir de Barcelona y el Disfrutar.

Platos de Disfrutar, el segundo mejor restaurante del mundo que está en Barcelona / DISFRUTAR

Vale la pena resaltar que la cocina de estos profesionales se distingue por poseer una identidad auténtica y propia. Esta identidad, combinada con su enfoque inigualable en la creatividad y un nivel técnico que no tiene igual, se traduce en una experiencia gastronómica única y fascinante, que se disfruta de principio a fin, según han subrayado los miembros del jurado.