Este 13 de octubre --y cada segundo viernes de octubre--, se celebra el Día Internacional del Huevo en todo el mundo, una festividad dedicada a concienciar sobre los beneficios de este alimento y su contribución a la alimentación humana. Los huevos, que han sido consumidos por la humanidad durante siglos, son una fuente rica de nutrientes y una pieza fundamental en la cocina de muchas culturas. Tortilla de patatas, arroz a la cubana, huevos rotos con jamón ibérico y patatas, carbonara y huevos al nido, son algunas de las recetas típicas donde el huevo es el principal protagonista.
NUTRIENTES
Los huevos tienen un alto contenido nutricional. Están repletos de proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos. Además, son una fuente de vitaminas indispensables, como la vitamina D, vitamina B12 y riboflavina, así como minerales como el hierro y el zinc. También contienen colina, que es fundamental para la salud del cerebro y el sistema nervioso.
ALIMENTO VERSÁTIL
Lo que hace que el huevo sea tan apreciado en todo el mundo es su versatilidad en la cocina. Puede prepararse de infinitas maneras: desde huevos revueltos y fritos hasta huevos cocidos y tortillas. También es un ingrediente esencial en la repostería, donde se utiliza en pasteles, galletas y otros productos horneados. La variedad de platos en los que se incorporan los huevos es impresionante.
Además de su valor nutricional y versatilidad, los huevos también tienen un menor impacto ambiental en comparación con muchas otras fuentes de proteínas. La producción de huevos tiende a generar menos emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con la carne, lo que hace que sea una opción más sostenible en la dieta.
Plato con huevo del restaurante Eggs de Barcelona
SEGURIDAD ALIMENTICIA
La seguridad alimentaria es una consideración fundamental al consumir huevos crudos o parcialmente cocidos. Los huevos crudos pueden estar contaminados con salmonela, una bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Por lo tanto, es esencial cocinar los huevos adecuadamente para reducir el riesgo de enfermedades alimentarias. Además, se deben lavar bien las manos y utensilios después de tocar huevos crudos.
El Día Internacional del Huevo es una oportunidad para celebrar este alimento nutritivo. En todo el mundo, se organizan eventos y actividades para promover la concienciación sobre la importancia de los huevos en la dieta y su contribución a la nutrición.