Barcelona se corona una vez más como el epicentro de la excelencia en la coctelería en 2023. Por segundo año consecutivo, la ciudad ha alcanzado el codiciado primer puesto en la lista de The World's 50 Best Bars, un prestigioso ranking que se dio a conocer el martes 17 de octubre en Singapur.
La coctelería Paradiso, que ostentaba el título de la mejor del mundo en 2022, ha cedido su reinado y se ubica en la cuarta posición este año. La sorpresa del momento es Sips, propiedad de Marc Álvarez, exresponsable de las barras del grupo El Barri Adrià, y Simone Caporale, que ha subido al primer puesto en esta prestigiosa lista. Además, Salmon Guru, un establecimiento madrileño, se posiciona en el puesto número 16.
Sips, ubicado en el corazón de Barcelona, en el número 108 de la calle Muntaner, no es simplemente una coctelería, sino un concepto innovador de bar. Lo que lo distingue es la ausencia de una barra tradicional que divida físicamente al público de los camareros. Su diseño pretende que los clientes puedan presenciar en todo momento lo que sucede en el local desde diversas perspectivas.
DOS DE LOS MEJORES BARTENDERS DEL MUNDO
Marc Álvarez y Simone Caporale, ambos reconocidos como dos de los mejores bartenders del mundo, se unieron hace dos años para dar vida a este emocionante proyecto. Su enfoque vanguardista y su pasión por la mixología han llevado a Sips a la cima de la escena de bares a nivel global. Su elección como el mejor bar del mundo en 2023 es un testimonio de su dedicación y creatividad en el arte de la coctelería. Este logro resalta aún más la posición de Barcelona como un destino de referencia para los amantes de la coctelería a nivel mundial.
Sips, un innovador establecimiento en el corazón de Barcelona, está revolucionando la forma en que disfrutamos de las bebidas espirituosas. Fundado por dos bartenders con más de tres décadas de experiencia, este lugar pretende ofrecer una experiencia única que va más allá de lo común en el mundo de la coctelería.
'Espresso Martini', uno de los cócteles de autor de Sips Bar / INSTAGRAM
CÓCTELES ÚNICOS
En Sips, no encontrarás los típicos cócteles de cualquier otro bar. Sus creaciones son únicas y deslumbrantes, con personalidad, cuerpo, colores y sabores que sorprenden a los clientes. Desde el Espresso Martini con su cremosa capa que evoca al popular café Dalgona, hasta el toque exótico que aporta la cúrcuma al Moscow Mule. Incluso el Mil Fulls, que casi se siente como un postre en vaso, o el impresionante granizado del Daiquiri de pomelo, preparado con una raspadora de hielo auténtica importada desde México por los propietarios, son ejemplos de la innovación en Sips.
Los fundadores, Marc Álvarez y Simone Caporale, empresarios exitosos del siglo XXI, entienden que el triunfo radica en "crear experiencias a partir de todos los elementos que componen un cóctel". En esta línea, han colaborado con artesanos del cristal para diseñar una vajilla específica para cada uno de sus cócteles, como la "cámara olfativa", que potencia la experiencia olfativa del cóctel al concentrar los aromas en el paladar.
Simone Caporale y Marc Álvarez, los cocteleros y creadores de Sips / CEDIDA
PARADISO, EL CUARTO MEJOR DEL MUNDO
Además de Sips, Barcelona también alberga el famoso Paradiso, que en 2022 fue considerado el mejor bar del mundo. Este lugar esconde su esencia en el interior de una tienda de pastrami, un concepto que ha atraído a cerca de 200.000 visitantes al año.
En Paradiso, los cócteles se sirven en vasos grandes y la experimentación es clave. El menú siempre evoluciona con nuevas propuestas, y los nombres como Supercool Martini, Kriptonita, Vulcano Negroni, Brunch in the Moon, Big Bang o Great Gatsby son solo una muestra de su creatividad inagotable. En Paradiso, cada visita es una aventura en la que los amantes de los cócteles pueden explorar y descubrir nuevas experiencias sensoriales.
Elaboración de un cóctel en la coctelería Paradiso / LUIS MIGUEL AÑÓN
En este enlace puedes consultar la lista entera de los 50 mejores bares del mundo de este 2023.